December is de maand van volle tafels en rijk gevulde koelkasten en helaas daardoor ook om overgebleven eten. Too Good To Go doopt 27 december daarom om tot Derde Restdag: de dag om restjes na de feestdagen bewust te gebruiken. Er zijn genoeg mensen die dit al doen met vrienden, maar de antiverspillings-app wil het een nieuw gebruik maken.
Uit cijfers blijkt dat twee op de drie Nederlanders rond de kerstdagen meer eten inslaat dan nodig. Dat resulteert in een aanzienlijke hoeveelheid eten die ongebruikt blijft. Volgens Too Good To Go is hier een makkelijke oplossing voor, als je bewust kiest. “De feestdagen vind ik heerlijk; samen aan tafel, in een mooie sfeer, met lekker eten”, zegt Gijs van Schoot, Country Director Nederland & België bij Too Good To Go.
“Maar eerlijk is eerlijk: precies in die periode gaat er ook veel meer eten verloren. Het mooie is dat we thuis met een beetje creativiteit al een groot verschil kunnen maken. Met Derde Restdag willen we dat nét zo gezellig maken: een moment waarop je restjes niet weggooit, maar er iets lekkers en feestelijks mee maakt.”
Vier manieren om Derde Restdag te vieren
- Een van de ideeën is het organiseren van een restjespotluck. Iedereen neemt iets mee dat na de kerstdagen in de koelkast is achtergebleven. Dat kan variëren van miniquiches en halve gourmetschotels tot desserts. De insteek is eenvoudig: delen wat er nog is.
- Ook zoetigheden krijgen tijdens Derde Restdag een tweede kans. Overgebleven kruidnoten, speculaas of kerstkransjes lenen zich goed voor nieuwe bereidingen. Denk aan speculaastaart, chocoladepasta of een arretjescake waarin verschillende restjes samenkomen.
- Delen staat eveneens centraal. Wie meer over heeft dan nodig, kan restjes doorgeven aan buren, vrienden of familie. Via de Too Good To Go-app is het bovendien mogelijk om een Feestdagenpakket te bestellen en door te geven aan iemand anders, zodat die het zelf kan ophalen.
- Daarnaast zijn er producten die tijdens de feestdagen het vaakst worden verspild, zoals brood, groenten, sauzen en bijgerechten. Met eenvoudige aanpassingen krijgen die alsnog een plek in nieuwe gerechten, van omeletten tot soepen en pannenkoekjes.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.