De tijd is aangebroken om te kijken wat er met kerst op tafel komt te staan. Op veel kerstmenu’s vind je altijd wel een lekker wildgerecht. Ook die
Lees artikel
Subtiele luxe: Zo tilt kaviaar je gerechten naar een hoger niveau
Kaviaar is een ingrediënt dat voor veel mensen staat voor pure luxe en verfijning. Net als truffels en een goed glas bubbels. Met de feestdagen voor de deur,
Lees artikel
Zondag is de nieuwe zaterdag: ideeën voor een ideale middagborrel
Steeds meer mensen kiezen er niet meer voor om tot diep in de nacht uit te gaan. Ze genieten op een andere manier van hun vrije tijd in
Lees artikel
Lekker voor kerst: Tarte tatin van rode uien met Boursin
Als je in Nederland vraagt aan iemand om een merk (kruiden)roomkaas op te noemen, dan is dat vaak Boursin. Gevolgd door een ‘Du Pain, du Vin, du Boursin’,
Lees artikel
Meer dan pittig: zo voeg je diepte toe aan je gerechten
Pittig eten is zoveel meer dan een scherpe kick op je tong. De nieuwste trend in de culinair wereld draait om het creëren van warmte met gelaagde, complexe
Lees artikel
Zo zorg je ervoor dat je vlees niet taai wordt en mals blijft
Er is bijna niets zo teleurstellend als een mooi stuk vlees dat taai en droog uit de pan komt. Dat overkomt je één keer, want de volgende keer
Lees artikel
Fermenteren: van eeuwenoude kooktechniek die moderne trend
Fermenteren is de afgelopen jaren weer helemaal hip geworden. De eeuwenoude kooktechniek is inmiddels een moderne trend in de restaurantkeukens en thuis. Of het nu gaat om kombucha,
Lees artikel
Langer genieten van chocola met deze bewaartips
Een paar periodes in het jaar staan in het teken van chocola. Sinterklaas is er zo een. Nu de goedheiligman weer in het land is, krijgen we een
Lees artikel
Warmte deze winter: thuis zelf glühwein maken
Als de kou echt in het land is, zijn er verschillende manieren om thuis warm te blijven. Naast de kachel aanzetten of onder een dekentje kruipen, kan dit
Lees artikel
Olijfolieprijs daalt: betere oogsten zorgen voor verlichting
Eindelijk weer goed nieuws voor olijfolieliefhebbers: de prijzen in de supermarkt dalen eindelijk weer. Dit is te danken aan een veelbelovende olijvenoogst in Spanje en Griekenland. Dat is
Lees artikel
Thuis zuurdesembrood bakken in een dutch oven (Le Creuset pan)
Er is denk ik niks lekkerder dan de geur van versgebakken brood. Tel daar een knapperige korst en een luchtige binnenkant bij op en je snapt waarom zuurdesembrood
Lees artikel
De juiste manier om vlees tegen de draad in te snijden
Een mooi stuk vlees kan tegenvallen als het niet de juiste garing heeft, verkeerd gesneden is en daardoor niet mals is. In veel recepten lees je ’tegen de
Lees artikel
Zo maak je thuis heel makkelijk zelf ginger ale
Door de opkomst van cocktails in Nederland lijkt het erop dat ginger ale en ginger beer een vaste plek hebben veroverd. Ginger ale is een verfrissende koolzuurhoudende drank
Lees artikel
Het is heel makkelijk om thuis zelf mayonaise te maken
Een frietje zonder mayo is als een kers zonder pit. Stiekem gebruik je mayonaise vaker in de keuken dan strikt noodzakelijk. Maar heb je al ooit eens zelf
Lees artikel
Een wrap perfect vouwen voor een burrito of dürüm? Zo doe je het
Het lijkt misschien lastig om een wrap perfect te vouwen, maar het is eigenlijk vrij simpel. Je gebruikt ze voor Mexicaanse burrito’s en Turkse dürüm tot gezonde veggie
Lees artikel
Zo bak je altijd de perfecte en lekkerste Hollandse pannenkoeken
Er zijn wereldwijd verschillende soorten pannenkoeken: de Amerikaanse gaan voor kleine dikke, de Franse gaan voor flinterdunne crêpes. Onze Nederlandse pannenkoeken zijn een iets dikkere uitvoering van de
Lees artikel
Dit is hoe je altijd je pasta perfect al dente kookt (+ handige tips)
Wanneer je een goed pastagerecht maakt, is een van de sleutels tot succes de pasta al dente bereiden. Letterlijk betekent het in het Italiaans ‘naar de tand’, maar
Lees artikel
Hoe maak je de basis van veel klassieke sauzen: de perfecte roux
Roux is een fundamenten van koken. Het is de basis van sauzen en gerechten uit de Franse en Italiaanse keuken. De eenvoudige mix van vet en bloem is
Lees artikel
Dit is de meest veilige en snelste manier om vlees te ontdooien
Op het laatste moment erachter komen dat het vlees dat je ’s avonds wil eten nog moet ontdooien, is nooit fijn. Daarom is het de hoogste tijd om
Lees artikel
Tips en trucs om thuis altijd een perfect gepocheerd ei te maken
Een perfect gepocheerd ei is simpel en verfijnd. Zacht, romig met een vloeibare dooier die zich als een zijdezachte saus over je gerecht verspreidt. Misschien is dit een
Lees artikel
Foodies onthult cover van kerstnummer van het magazine
Foodies Magazine heeft voor een select gezelschap de nieuwe cover voor het Grote Kerstnummer van Foodies gepresenteerd. Dit extra dikke magazine staat vol met voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten, feestelijke
Lees artikel