Amsterdam-Noord krijgt er met Kade Noord een nieuwe foodhal bij. Aan het Gedempt Hamerkanaal komen vijf foodstands, een centrale bar en een groot terras aan het water. De industriële locatie beslaat 1.000 vierkante meter en biedt ruimte aan kleine en grote gezelschappen. Gasten kunnen zonder reservering aanschuiven voor een snelle hap, een borrel of een uitgebreide avond met vrienden.
De nieuwe foodhal vestigt zich op de plek waar voorheen Lowlander zat. Het industriële pand aan het water krijgt daarmee een andere invulling, met een combinatie van bestaande Amsterdamse horecanamen en nieuwe concepten. Achter het initiatief zitten onder anderen Daan Bonsen, Vincent de Ridder en Freek Kattenberg. De zaak is geopend van vrijdag tot en met zondag, vanaf de middag tot laat.
Vijf foodstands met pizza, burgers, taco’s en kaas
Het culinaire aanbod bestaat uit een combinatie van bekende namen en nieuwe horecaconcepten. Bij Dime Slice draait het om royale pizzapunten in New York-stijl, terwijl Bon Burger dry-aged smashburgers serveert. Tango Tacos haalt inspiratie uit de Mexicaanse keuken en Won Ton richt zich op Aziatische gerechten. Samen zorgen deze vier stands voor een gevarieerd aanbod, van een snelle maaltijd tot verschillende kleinere gerechten om te delen.
De vijfde deelnemer is Kaasbar, bekend om zijn Nederlandse boerenkazen die via een lopende band worden geserveerd. Gasten zien de kazen voorbijkomen en kunnen daaruit hun keuze maken. Het concept krijgt daarmee een plek naast de andere keukens, die ieder hun eigen specialiteit aanbieden.
Vijftien biertaps en een groot terras aan het water
Midden in de foodhal komt een grote centrale bar met vijftien biertaps. Daarnaast bestaat het drankenaanbod uit een selectie wijnen en cocktails. De bar vormt het centrale punt van de ruimte en is bedoeld voor zowel etende gasten als mensen die alleen komen borrelen. De verschillende zitgedeeltes maken het mogelijk om met een klein gezelschap plaats te nemen of met een grotere groep de avond door te brengen.
Ook buiten is er volop ruimte, dankzij een groot terras direct aan het Gedempt Hamerkanaal. Vooral tijdens de warmere maanden moet dit een belangrijke trekpleister worden. Gasten kunnen er lunchen, borrelen en genieten van een lange zomeravond aan het water. Het terras sluit aan op het aanbod van de foodstands en de centrale bar. Zo kunnen dezelfde gerechten en dranken zowel binnen als buiten worden genuttigd.
Ervaren horecaondernemers achter Kade Noord
Achter het nieuwe horecaconcept staan onder anderen Daan Bonsen, Vincent de Ridder en Freek Kattenberg. Bonsen deed eerder ervaring op bij de Marktkantine, Helling 7 en REM Eiland. De Ridder was onder meer betrokken bij de Kromhouthal en kent het gebied in Amsterdam-Noord goed. Kattenberg, eigenaar van onder meer Bon Burger en Bottleshop, richt zich vooral op de samenstelling van het culinaire aanbod.
Bij de selectie van de foodstands zocht Kattenberg naar ondernemers met uiteenlopende specialiteiten. “Wat ik mooi vind aan Kade is dat verschillende ondernemers hier samenkomen. Zo ontstaat er een plek waar ieder zijn eigen specialiteit kan laten zien, maar waar het geheel meer wordt dan de som der delen.”
[Afbeeldingen bij dit artikel © Kade Noord]
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.