Chef-kok Cas Vieleers en gastheer Yorick van Gelder openen in november 2026 Brasserie De Hofsmid aan de Onderdreef in Buren. Het jonge duo krijgt de dagelijkse leiding over de nieuwe zaak, met horecaondernemer Edwin Muns op de achtergrond als steun. De brasserie vestigt zich in het pand waar eerder Brasserie Goede Buren en De Hofhouding zaten. De Hofsmid moet uitgroeien tot een toegankelijke ontmoetingsplek voor koffie, lunch, borrel en diner.
Vieleers (22) is momenteel souschef bij restaurant De Engel in Dodewaard en deed eerder ervaring op bij Betuwse horecazaken. Van Gelder (26) werkt op dit moment als restaurantmanager bij MERAQI in Beneden-Leeuwen. Horecaondernemer Edwin Muns is op de achtergrond bij de opening betrokken.
Hij is bekend van Brasserie Poelzicht in Kapel-Avezaath en Petit Caveau Wijnbar & Bistro in Tiel. Bij deze zaak blijft hij zelf op de achtergrond. “Het geeft veel voldoening om jong talent uit de regio te begeleiden en de ruimte te bieden een eigen zaak te runnen”, aldus Muns, die inmiddels in drie Betuwse restaurants participeert.
Grillspecialiteiten en ambachtelijke kaart
Chef Vieleers zet in op een laagdrempelige kaart met aandacht voor vakmanschap. “Op de menukaart staan klassiekers zoals rijkelijk belegde broodjes, ambachtelijke soepen en een klassieke uitsmijter of kroket op brood”, zegt de chef-kok. “De specialiteit van het huis worden de hamburgers en steaks van de houtskoolgrill, gecombineerd met een mooi assortiment aan speciaalbieren en kwaliteitswijnen.”
Huiskamer voor inwoners en bezoekers
De Hofsmid moet de huiskamer worden van Buren, de Oranjestad in de Betuwe. Het historische stadje trekt jaarlijks veel bezoekers. Bekende trekpleisters zijn het Koninklijk Weeshuis en museum Buren & Oranje. Ook molen De Prins van Oranje en het old- en youngtimermuseum Visscher Classique trekken bezoekers. Een ruim terras en een eigen fietsenstalling maken de brasserie ook aantrekkelijk voor wandelaars en fietsers in het Betuwse landschap.
Verbouwing en vacatures
Het ruim 200 jaar oude pand ondergaat de komende maanden een grondige restyling. Het interieur krijgt een nieuwe verflaag en ander meubilair, en ook de toiletgroepen en de tuin worden vernieuwd. Het drietal kijkt uit naar de opening: “We hebben er enorm veel zin in om straks de deuren te openen en we kunnen niet wachten om iedereen in én buiten de Betuwe te laten zien en proeven wat we in huis hebben!”
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.