Oesters en champagne zijn een gouden combinatie waar niemand ooit aan twijfelt. Want oesters zijn gemaakt om lekker van te genieten van een mooi glas (mousserende) wijn. Gelukkig zijn er drankproducenten die houden van experimenteren waardoor we nu weten dat oesters & gin en ook oesters & whisky een perfecte combinatie zijn. Daar komt met Parelpils een volgende winnend koppel bij.
Tijdens een oestersafari in Noord-Jutland ben ik er al achtergekomen dat oesters met meer dan champagne alleen te combineren zijn. Zo zit er aan de Limfjord een geweldige oesterbar waar geen wijn maar juist allerlei (speciaal)bier schenken bij hun verse oesters. Dat er in Nederland nu een bier op de markt is waarin oesters een rol spelen is meer dan fascinerend.
Oesters en bier
Koester je Oester is het bedrijf van Shanice en Leonne dat zich volledig bezighoudt met alles dat met oesters te maken heeft. Ze organiseren de Oesterwandeling en het Oesterfestival en vanaf nu zijn het ook bierbrouwers. Dat is door de voorliefde voor beiden producten gekomen na het onderzoeken of het mogelijk was om een delicaat speciaalbier te brouwen dat bij deze schelpdieren past.
Oosterschelde
Als je iets met oesters wil doen, dan moet je naar de Oosterschelde in Zeeland. Laat nou net daar in de buurt de Zeeuwse brouwer Dutch Bargain zitten. Zo was de brouwer snel gevonden en is de basis van het nieuwe speciaal bier lokale Zeeuwse producten en er is water uit de Oosterschelde gebruikt in het brouwproces.
Parelpils
Dat maakt Parelpils een subtiel en elegant biertje dat goed te combineren is met oesters. In het bier zijn onder meer lamsoor, verveine en sansho peper gebruikt. Boris Bosse van Dutch Bargain over het bier: “Bij het brouwen van dit speciaalbier maken we gebruik van allerlei lokale aanverwante producten, waarin Zeeland centraal staat. Een mooie combinatie van twee bedrijven.”
Parelpils is te bestellen via deze website.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.