Uit een nieuwe blinde smaaktest van Oatly blijkt dat vooroordelen spelen een grotere rol in onze voedselkeuzes dan we denken. Want meer dan de helft van de deelnemers (53%) aan de test geeft de voorkeur aan haverdrank boven koemelk in koffie. Doordat ze blind proefde laat dit zien hoe onbewuste opvattingen onze smaakervaringen kunnen beïnvloeden.
Gedragspsycholoog Chantal van der Leest legt uit hoe dat werkt. Ze zegt erover: “Veel van onze vooroordelen zijn gebaseerd op traditie en gewoonte. We denken te weten wat we lekker vinden, maar blinde tests laten zien dat onze daadwerkelijke voorkeuren vaak anders zijn.”
Wat beïnvloedt onze smaak?
Tijdens de test proefden deelnemers koffie met koemelk en met Oatly’s havermelk, zonder te weten welke wat was. De meerderheid koos voor de plantaardige optie vanwege de romigere textuur en gebalanceerde smaak. Dit benadrukt hoe smaak niet alleen draait om kwaliteit, maar ook om perceptie.
Volgens Chantal van der Leest kunnen blinde smaaktests helpen om vooroordelen weg te nemen. “We voelen ons aangetrokken tot wat we gewend zijn, maar als je niet weet wat je drinkt, kom je dichter bij wat je écht het lekkerst vindt.”
Voordelen van haverdrank
Naast smaak biedt haverdrank ook voedingskundige voordelen. Kate Twine, Nutrition Manager bij Oatly, wijst erop dat versterkte plantaardige dranken een volwaardige keuze zijn. “Onze haverdranken bevatten essentiële voedingsstoffen zoals riboflavine, vitamines B12 en D, calcium en jodium. Ze zijn laag in verzadigde vetten en rijk aan onverzadigde vetten, wat ze een waardevolle toevoeging maakt aan een gezond dieet.”
Vanuit een voedingsperspectief is het prima om koemelk te vervangen door verrijkte haverdrank in koffie. Toch staan onbewuste vooroordelen deze overstap soms in de weg. “Bij het kopen van voedsel grijpen we vaak automatisch naar bekende merken of producten”, zegt Chantal. “Dat kan verandering en innovatie belemmeren.”
Proeven zonder oordeel
Wie zelf wil ervaren hoe Oatly smaakt, kan een gratis kop haverkoffie proeven tijdens de Oatly Taste Truck-tour. De truck doet tussen 17 maart en 7 april Amsterdam, Utrecht en Rotterdam aan.
- Amsterdam: 17 – 23 maart, 08:00-15:00
- Utrecht: 24 – 30 maart, 08:00-15:00
- Rotterdam: 1 – 7 april, 08:00-15:00
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.