De deuren zijn na elf jaar definitief voor het iconische sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen gesloten. Op 16 maart 2025 serveerde het tweesterrenrestaurant zijn laatste gerechten in de voormalige kapel van het Militair Hospitaal. De beslissing komt voort uit de onhoudbare huurprijs van 23.000 euro per maand. Chef-kok Nick Bril heeft aangekondigd verder te gaan met een nieuw, intiemer concept.
The Jane werd in 2014 opgericht door chefs Nick Bril en Sergio Herman. Het restaurant verwierf al snel internationale bekendheid dankzij zijn avant-gardistische keuken en bijzondere setting. In 2016 werd het zelfs uitgeroepen tot het mooiste restaurant ter wereld. Het interieur, ontworpen door Piet Boon, combineerde historische elementen met moderne accenten, waaronder een opvallende kroonluchter en een open keuken.
Exit Sergio Herman
Na het vertrek van Sergio Herman in 2021 nam Bril de leiding volledig over. In 2023 werd hij uitgeroepen tot Chef van het Jaar. The Jane stond bekend om zijn innovatieve gerechten en onberispelijke gastvrijheid, wat resulteerde in een vaste plaats in de culinaire top van de welbekende gastronomische gidsen.
Tegenslagen en toekomstplannen
De sluiting van de sterrenzaak is het gevolg van verschillende factoren. Naast de hoge huurkosten kende het restaurant een aantal ingrijpende gebeurtenissen. In 2019 verwoestte een brand een deel van het pand. Begin 2024 volgde een ongeval, waarbij Bril per ongeluk zijn hulpkok Joe Claridge aanreed op de parkeerplaats, met ernstige verwondingen als gevolg.
Blijvend nalatenschap
Met de sluiting van The Jane verdwijnt een instituut uit de Belgische gastronomie. Het restaurant zette Antwerpen op de culinaire kaart en inspireerde talloze chefs en restaurateurs. Chef Bril kijkt vastberaden vooruit. Op Instagram benadrukt hij dat dit het einde van een hoofdstuk is, maar niet van The Jane als concept. Hij werkt aan een nieuw project in Antwerpen, waarin hij dezelfde culinaire standaard en gastvrijheid wil voortzetten in een intiemere setting.
[Afbeeldingen bij dit artikel © The Jane Antwerp]
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.