Bijna iedereen heeft thuis altijd wel eieren op voorraad. Die zijn buiten en binnen de koelkast te bewaren. Grootste voordeel aan ze in de koelkast bewaren: ze blijven zo’n vier weken goed. Maar wat als je niet meer precies weet wanneer je ze gekocht hebt, hoe kom je er dan achter of je eitjes nog vers zijn?
Eitjes nog vers
Een van de makkelijkste manieren om te checken of iets nog goed is om te eten is om je zintuigen te gebruiken: kijk, ruik en voel. Dat gaat ook op voor eieren. Als een ei visuele kenmerken heeft van bederf (scheuren, verkleuring of ongewone vloeistoffen) dan is het niet meer goed. Heeft het ei een onaangename geur, dan kan hij ook de prullenbak in. Is het ei plakkerig, dan moet hij de kliko in. Een vers ei voelt namelijk glad en gewichtig aan.
Laten drijven in water
Misschien wel de meest duidelijke test om erachter te komen, is de eitjes in een kom met water te laten zakken. Als een ei nog erg ver is dan zinkt het naar de bodem en ligt daar plat op. Staat het op de bodem en blijft het ei rechtop staan, dan is het nog redelijk vers. Blijft het ei drijven, dan is het bedorven. Dat komt door de gasvorming in het ei.
Schudden
Een andere manier is om het ei te schudden. Zijn je eitjes vers, dan maakt het geen geluid. Hoor je een zacht gerinkel, dan duidt dit op een iets ouder ei dat nog eetbaar is. Hoor je een duidelijk gerinkel dan is het ei naar alle waarschijnlijkheid bedorven en kun je het beter weggooien.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.