De Librije Groep opent eind april een nieuwe wijnbar in het centrum van Zwolle. Wijn Boer komt aan de Samuel Hirschstraat, op de plek van Bar Senang dat half april sluit. Het initiatief van Thérèse Boer richt zich op een toegankelijke kennismaking met wijn. Met de focus op bijzondere wijnen per glas en kleine gerechten om te delen.
Wijn Boer opent op woensdag 29 april in het pand waar momenteel Bar Senang is gevestigd. Die zaak sluit op zondag 12 april om ruimte te maken voor het nieuwe concept. Met deze overstap wil De Librije Groep het aanbod in Zwolle verder verbreden en een laagdrempelige plek voor wijnliefhebbers creëren.
Initiatief van Thérèse Boer
Wijn Boer is een initiatief van Thérèse Boer, die al langere tijd de wens had om een eigen wijnbar te openen. Volgens haar draait het concept om gastvrijheid en het plezier van wijn drinken, zonder drempels. “Wijn Boer is echt iets waar ik al heel lang van droom en waar ik het met Jonnie heel vaak over heb gehad. Een plek waar wijn centraal staat, waar gasten zich thuis voelen”, zegt Boer.
Isabelle Boer als gezicht van de zaak
Dochter Isabelle Boer wordt het gezicht van de nieuwe wijnbar. Zij zal zich richten op gastvrijheid en het delen van wijnkennis die zij van huis uit heeft meegekregen. “Met Wijn Boer wil ik een plek creëren waar gasten zich welkom voelen, genieten van mooie wijnen en samen fijne momenten beleven”, aldus Isabelle Boer.
Kleine gerechten met Nederlandse producten
Naast wijn serveert Wijn Boer kleine gerechten en snacks die bedoeld zijn om te delen. De keuken werkt uitsluitend met Nederlandse producten. De gerechten worden bereid door het team van Brass Boer Thuis, onder leiding van Noah Wynants. Daarmee sluit het culinaire aanbod aan bij het informele karakter van de wijnbar.
[Afbeeldingen bij dit artikel © De Librije / Pieter d’Hoop]
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.