Op 96 meter hoogte boven Rotterdam is de brasserie van de Euromast na een complete verbouwing heropend. De brasserie serveert sinds kort een nieuwe kaart, in een volledig vernieuwd interieur. Het restaurant ligt hoog boven Rotterdam, met uitzicht over de stad. Van vroege koffie tot late borrel is er de hele dag iets te eten of te drinken. De ruimte biedt plek voor 160 gasten aan tafel, en voor evenementen tot 350 personen.
Op de vernieuwde kaart staan internationale gerechten met lokale ingrediënten uit de regio Rotterdam. Naast bekende gerechten als de uitsmijter en de Classic Euromast Burger staan opvallendere keuzes op de kaart. Denk aan gerookte bavette, kreeftensalade en saffraanrisotto. Die combinatie moet gasten met uiteenlopende voorkeuren aanspreken, ongeacht het tijdstip van hun bezoek.
Lokale inkoop via Het Nieuwe Nassen
De zaak werkt samen met Het Nieuwe Nassen, een Rotterdams collectief dat streeft naar een eerlijker en gezonder voedselsysteem. De keuze voor lokale en duurzame leveranciers moet bijdragen aan een stabielere voedselketen op de langere termijn. Datzelfde uitgangspunt keert terug in de rest van de vernieuwing.
Interieur bouwt voort op ontwerp van Huig Maaskant
Het nieuwe interieur is ontworpen door het Rotterdamse bureau Spring Architecten. Het grijpt terug op de visie van Huig Maaskant, de architect achter de toren uit 1960. Oude elementen kregen een eigentijdse invulling, aangevuld met nieuwe materialen en duurzame keuzes. Zachte materialen, verschillende zithoogtes en kleuren uit het gebouw zelf bepalen de sfeer. De kleuren Maaskant-blauw en Euromast-oranje lopen als een rode draad door de ruimte.
Projectarchitect Lucia Gimenez Puerta van Spring Architecten licht de aanpak toe. “Passend bij de bruisende, multiculturele metropool die Rotterdam vandaag de dag is en met respect voor Maaskant, die de Euromast in 1960 ontworpen heeft. Het nieuwe interieur moest brede doelgroep aanspreken: de bezoekers van de Euromast komen uit heel de wereld en variëren van jong tot oud. Vanzelfsprekend was ook duurzaamheid een belangrijke eis.” Aldus Gimenez Puerta.
Hergebruikte materialen onderstrepen duurzame ambities
De bestaande vloer en tafelonderstellen kregen een tweede leven in de nieuwe inrichting. Ook de tafelbladen bestaan uit gerecycled materiaal, en oorspronkelijke architectonische details bleven behouden. Dat past bij de duurzame koers van de Euromast. De toren draagt de Gouden Green Key, het hoogste duurzaamheidskeurmerk binnen de categorie dagrecreatie.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.