Drippy’s opent een tweede vestiging in Rotterdam. De smashburgerzaak strijkt neer aan de Oude Binnenweg, in het voormalige pand van saladebar SLA. De locatie is groter, monumentaal én voorzien van terras. Maar het concept blijft vertrouwd: smashburgers, dikke shakes en de relaxte sfeer waar Drippy’s inmiddels om bekendstaat. De uitbreiding is een volgende stap in de groeiambitie van het merk, dat al vooruitkijkt naar Amsterdam.
Het idee voor deze uitbreiding ontstond nog geen jaar geleden, maar het groeide razendsnel uit tot realiteit. “Toen we dit pand zagen, wisten we het meteen,” zegt medeoprichter Kaj Gorgels. Het monumentale gebouw brengt een ander soort dynamiek dan de eerste vestiging aan het Stadhuisplein. Dankzij het split-level ontwerp vinden gasten zowel boven als beneden een plek, zonder in te leveren op sfeer of gemak.
Smashburgers
Op de kaart verandert weinig. De smashburgers blijven het kloppend hart van Drippy’s, platgedrukt en krokant zoals het hoort. Special editions zorgen voor afwisseling, maar het basisrecept blijft onaangetast. Ook shakes, loaded fries en comfortklassiekers zijn weer van de partij.
Burgers én buurtgevoel
Drippy’s wil meer zijn dan alleen een plek om te eten. “We bouwen aan een community”, zegt medeoprichter Colin Knopper. Daar past hun maandelijkse ‘Breakfast Club’ perfect bij: een ochtend met croissants, burgers, koffie en muziek. In juni volgt zelfs een social run met de Roffa Run Club. Dat is een initiatief dat burgers en beweging verrassend dicht bij elkaar brengt.
En de ambities? Die rijken verder dan Rotterdam. Amsterdam staat voor deze zomer op de planning. Daarna lonkt de rest van Nederland – en daar houdt het wat Drippy’s betreft niet op.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.