Bistro Chez van Rijn opent de deuren in het iconische De Kroon op het Rembrandtplein in Amsterdam. Het monumentale pand, al ruim 125 jaar een ontmoetingsplek voor de stad, krijgt daarmee een nieuw invulling. Eigenaren de familie Poppes zet in op een toegankelijke Parijse formule met Franse klassiekers, betaalbare prijzen en een uitgesproken focus op Amsterdammers.
Het art-nouveaugebouw werd ooit geopend ter ere van de kroning van koningin Wilhelmina. Het groeide uit tot een plek waar horeca, cultuur en uitgaan samenkwamen. In de recente geschiedenis huisvestte het pand onder meer een café-restaurant en later een andere horecazaak. Met de komst van het nieuwe concept krijgt deze historie een verlenging.
Historisch decor, nieuwe invulling
Na een ingrijpende verbouwing zijn originele elementen behouden. Hout, glas, donkergroen en bordeauxrood bepalen het interieur. Kroonluchters, tapijten en een prominente vleugel in de zaak verwijzen naar de grandeur van het gebouw. De ruimte is verdeeld in bar, restaurant en private dining, elk met een eigen sfeer.
De familie Poppes is al sinds de jaren negentig actief op en rond het Rembrandtplein. Waar de eerste generatie met uitgaansgelegenheden een stempel drukte op het gebied, staat nu de tweede generatie aan het roer.
Franse klassiekers zonder drempel
Het concept is geïnspireerd op de Parijse bistro’s. Op de kaart staan herkenbare gerechten als oesters, oeuf mayonnaise, steak tartaar, mosselen en huisgemaakte paté. De keuken kiest voor eenvoud en productkwaliteit, zonder ingewikkelde constructies. Een steak frites staat bijvoorbeeld voor 22,50 euro op de kaart.
De zaak mikt op verschillende momenten van de dag. Koffie in de ochtend, lunch, borrel of diner moeten hier even vanzelfsprekend zijn. De bediening kiest voor een klassieke uitstraling met witte overhemden en bordeauxrode schorten, maar houdt de service informeel. Herkenning en laagdrempeligheid zijn onderdeel van de formule.
Muziek en ontmoetingsplek
Muziek krijgt een vaste plek in het programma. Op vrijdag en zaterdag draait een dj. Op zondag klinkt live pianomuziek rond de vleugel, soms aangevuld met zang. Daarnaast is er ruimte voor grotere gezelschappen, met private dining tot circa honderd gasten.
Het Rembrandtplein ontwikkelde zich de afgelopen jaren nadrukkelijk richting toerisme en hogere segmenten. Met Chez van Rijn kiest de familie Poppes bewust voor een andere koers: kwaliteit zonder afstand. De ambitie is om De Kroon opnieuw een vaste waarde te maken voor de stad.
[Foto’s bij dit artikel: © Denise Valk Photography]
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.