De lente laat zich inmiddels goed zien in ons land. Een heerlijke periode voor een weekendje weg met zon, frisse lucht en goed eten. Of je nu zin hebt in zilte oesters aan zee, fijne wijnen in de Elzas of een slowfooddiner op het Limburgse platteland. Dit zijn de leukste culinaire bestemmingen voor het voorjaar van 2025.
Voor een toffe culinaire trip hoeft je helemaal niet ver op pad te gaan. In Nederland, België, Frankrijk en Italië vind je genoeg plekken waar je heerlijk van de lente en goed eten geniet. Deze zeven bestemmingen bieden precies wat je zoekt: goed eten, lekkere drinken in een geweldige omgeving.
7 culinaire bestemmingen in het voorjaar
Zeeland: oesters, mosselen en de zee
De Zeeuwse kust is in het voorjaar op z’n mooist. Bezoek Yerseke voor verse oesters of boek een proeverij in Zierikzee. In april start het seizoen van de Oosterscheldekreeft. Die proef je dan op z’n puurst: licht gekookt, met een glas droge witte wijn erbij. Fiets langs de kust of neem de boot naar één van de oesterbanken voor een bijzondere ervaring.
Zuid-Limburg: asperges en heuvels
Het lichtglooiend heuvellandschap rondom Valkenburg en Gulpen vormen het decor voor een culinair voorjaar. Asperges zijn inmiddels in het seizoen en veel restaurants serveren seizoensmenu’s rond het witte goud. Combineer je diner met lokale mousserende wijn of een wandeling door de wijngaarden van Sint-Martinus of Wijngoed Fromberg.
Gent: bier, bites en bourgondisch leven
In Gent gaan historische charme en een levendige eetcultuur hand in hand. Van ambachtelijke chocolatiers tot gastronomische toprestaurants, de stad heeft voor elke smaak iets te bieden. In mei vindt het festival Gent Smaakt plaats, met foodtrucks, proeverijen en pop-updiners op het Sint-Baafsplein.
Elzas: witte wijnen en wijnhuizen
De Elzas is in het voorjaar licht heuvelachtig groen en ruikt naar bloesem. Volg de Route des Vins en stop bij kleine wijnboeren rond Eguisheim en Riquewihr. Lokale specialiteiten zoals tarte flambée of asperges met ham smaken nergens beter. Voor een lunch met uitzicht boek je een tafel op het terras van een winstub in Colmar.
Piemonte: truffel, risotto en Barolo
Hoewel het bekendste truffelseizoen in het najaar ligt, biedt het voorjaar in Piemonte zeldzame rust. Denk aan risotto met voorjaarsgroenten, ravioli al plin en jonge Barbera. Maak een culinaire stop in Alba of Asti en combineer een wijnproeverij met een diner op een agriturismo met uitzicht over de heuvels.
Toscane: lente in vloeibare vorm
Toscane in april of mei is precies warm genoeg voor terrasjes, maar nog niet overvol. In Chianti proef je nieuwe jaargangen bij lokale wijnboeren. De Toscaanse keuken staat dan in het teken van lamsvlees, tuinbonen, artisjokken en pecorino. Boek een kookworkshop of ga lunchen bij een slowfood trattoria in de omgeving van Siena.
Brugge: klassiek comfort met een twist
Brugge is geliefd om haar charme, maar ook om de Belgische keuken. Van moderne bistro’s tot klassiekers met sterren: hier eet je royaal. Ga voor een bierpairingmenu of bezoek chocolademuseum Choco-Story. In het voorjaar is het centrum minder druk, en juist dan komt het middeleeuwse decor goed tot z’n recht.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.