Sterrenchef Soenil Bahadoer heeft een nieuwe uitlaatklep: eventcatering met karakter. In samenwerking met Garçons Group lanceert hij Spicy Chef Events. Dat is een nieuw cateringconcept waarin zijn kenmerkende stijl beschikbaar wordt voor een breder publiek. Zonder daarin concessies te doen aan smaak of verfijning.
In aanloop naar de officiële opening van zijn nieuwe restaurant GEM richt Bahadoer zich zo nog op een andere take van sport. Met Spicy Chef Events biedt hij zijn keuken aan voor evenementen, diners en festivals. De gerechten dragen zijn vertrouwde signatuur: Frans van techniek, met invloeden uit de Surinaamse en Hindoestaanse keuken.
Catering met culinaire gelaagdheid
Het bedrijf doet drie vormen van catering, die zijn afgestemd op uiteenlopende gelegenheden. Een klassiek meergangendiner aan tafel, een walking dinner met constante beweging of een streetfoodopzet voor informelere settings. Die laatste is iets wat hij door de jaren heen al vaker heeft gedaan.
Samenwerking met Garçons Group
Het concept ontstond uit een samenwerking met Garçons Group, bekend van Essense Food & Events. Oprichters Jeroen Robberegt en Jasper Gronert vonden in Bahadoer een chef met een gedeelde visie: minder conventies, meer gastvrijheid met karakter. “Met Soenil brengen we haute cuisine naar het event”, vertelt Robberegt. “Maar dan warm, kleurrijk en met een tikkie spice.”
Beschikbaar voor een breder publiek
Voor Bahadoer is het een manier om zijn keuken te delen met een nieuw publiek. “Ik wil mijn signatuur beschikbaar maken voor meer mensen. Niet alleen aan tafel, maar ook op events waar mensen samen iets beleven en vieren”, vertelt hij. Het draait volgens hem om emotie, energie en karakter, ook buiten de muren van een restaurant.
Meer gevoel, minder protocol
Op deze manier wil het nieuwe initiatief afrekenen met stijve formules. Geen buffet met chroom en koepels, maar uitgesproken gerechten en warme gastvrijheid. Bahadoer en Garçons Group willen catering neerzetten die bijblijft, waarin smaak en sfeer samenkomen, zonder afstand maar met bezieling.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.