Slecht nieuws uit de zuivelindustrie. In Noordwest-Europa is boter nog nooit zo duur geweest als deze week. Dat heeft alles te maken met het blauwtongvirus dat in de veehouderij rondgaat en in heel veel landen voor ellende zorgt. Koeien die besmet raken en zijn leveren minder melk, door de grote uitbraken is de melkproductie op het continent omlaag gegaan waardoor boter duurder wordt.
Boter duurder
Kijkend naar de hoogste prijs ooit die deze week is bereikt, dan gaat het om het volgende: een ton boter kost inmiddels 7.935 euro. Reken je dat om naar hoe boter wordt getransporteerd, dan moet je het zien dat een vrachtwagen boter (van 25 ton) inmiddels bijna 200.000 euro waard is. Marktbureau DCA Market Intelligence geeft aan: “Zorgen om het blauwtongvirus houden de zuivelmarkt in hun greep. Met de kerstvraag voor de boeg lijkt de top in de markt bovendien nog niet te zijn bereikt.”
Blauwtongvirus
In ons land heeft het blauwtongvirus zich de afgelopen weken flink door het land verspreid. Inmiddels zijn er in totaal 6.384 locaties in Nederland getroffen. Dat valt te lezen in de laatste update van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). DCA geeft aan dat de verspreiding in Nederland rap gaat, maar in Frankrijk, Denemarken en het Verenigd Koninkrijk zijn inmiddels ook al uitbraken vastgesteld.
Minder melkproductie
Het marktbureau geeft verder aan dat de eerste signalen wijzen op een flinke terugloop van de melkproductie bij besmette koeien en zo in het verlengde voor de algemene productie in een land. Wat de precieze impact is, valt nog moeilijk te zeggen. Wat wel duidelijk is dat dit alles de boterprijzen flink op aan het drijven is en dat we dit in de komende maanden gaan merken bij de supermarkt. Het vorige record van de boterprijs stamt uit 2022 dat destijds kwam door het uitbreken van de oorlog in Oekraïne.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.