Rotterdam Urban Winery brengt voor het eerst volledig circulaire wijnen op de markt. De wijnen zijn gemaakt van tafeldruiven die normaal in de afvalbak zouden worden gegooid. Dat is een grote stap in de wijnwereld om zo voor duurzame wijnproductie te kiezen en natuurlijk het tegengaan van voedselverspilling.
Het bedrijf is een start-up die in 2022 het levenslicht zag en zich richt op het produceren van wijnen met overtollige tafeldruiven. Vanuit Rotterdam streeft het bedrijf ernaar om een positieve impact te maken op de (wijn)wereld. De introductie van de wijnen vond plaats bij Bar Stroom waar boeren, circulaire voedselondernemers en Rotterdamse cultuurmakers samenwerken.
Pandemie
Het idee voor Rotterdam Urban Winery ontstond tijdens de pandemie. Oprichter Wouter Bijl had al ervaring opgedaan met restfruit met zijn oude ondermening die zich richtte op cider. Bijl over het nieuwe avontuur: “Toen een leverancier vroeg of we iets met druiven konden doen, dachten we eerst ‘wijn? Nee’. Maar toch liet dat idee ons niet meer los, dus zijn we gaan experimenteren.”
Circulair
Jaarlijks vinden miljoenen kilo’s tafeldruiven van Nederlandse handelaren en supermarkten hun weg naar de stortplaats of vergister. Het Rotterdamse bedrijf heeft hier nu een circulaire oplossing voor. Bij vervolgt zijn verhaal: “We hebben als consument geen goed beeld van wat er allemaal weggegooid wordt. Onze ambitie is om het probleem van voedselverspilling aan te vechten door de beleving van duurzaamheid leuker, gezelliger én lekkerder te maken.”
Duurzaam genieten
De wijnen van Rotterdam Urban Winery zijn bedoeld om duurzaam genieten toegankelijk en plezierig te maken. Bijl over zijn visie: “Onze wijnen zullen wellicht nooit een Grand Cru worden, maar dat hoeft ook niet. Wij willen op een leuke en smaakvolle manier de Verenigde Naties meehelpen in hun doelstelling om de voedselverspilling in 2030 te gehalveerd te hebben.”
[Afbeeldingen bij dit artikel ©Ruw Studio]
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.