De wijnen van het Franse wijnhuis Chateau d’Eclans de Provence staan zondag 26 mei centraal bij een bijzondere brunch bij restaurant Nela in Amsterdam. Deze middag wordt er bij Nela een speciale zesgangen brunch geserveerd met bijpassende wijnen van het wijnhuis uit de Provence, waaronder de wereldberoemde Whispering Angel rosé.
Restaurant Nela staat natuurlijk bekend voor het koken op open vuur en het menu voor de brunch is geïnspireerd op de Provence. Op het menu staan onder meer: brioche, Sole a la Meuniére en Steak au poivre. Typisch Franse gerechten die in de setting van Nela natuurlijk een geheel eigen draai krijgen.
Whispering Angel rosé
Gasten worden deze middag ontvangen met een glas Whispering Angel 2023 rosé. De afgelopen jaren is Whispering Angel uitgegroeid tot een van de toonaangevende rosés ter wereld. Omarmd door de sterren is het een symbool van glamour en verleiding geworden. De nieuwe editie volgt e rijke traditie van zijn voorgangers.
Wijnmaker Sacha Alexis Lichine heeft zorgvuldig een nieuwe jaargang Whispering Angel gemaakt die recht doet aan de voorgangers. In de rosé zijn tonen van perzik, bosaardbeien, venkel en anijs met hints van gedroogde abrikoos en rozemarijn te herkennen. Dat maakt het een fijne rosé voor een zonnige dag.
Menu brunch Nela x Chateau d’eclans
- Hors d’Oeuvres Brioche with Lemon Goat Butter
Whispering Angel, 2022 € 9.50 glass - La Salade Kingfish with Watercress & Radish Salad
Rock Angel, 2023 € 14.50 glass - Entrée White Asparagus with Extra Virgin Olive Oil
Chåteau d’Esclans Chåteau, 2021 € 19.00 glass - Plat au Poisson Sole á la Meuniére with Green Peas
Chåteau d’Esclans Les Clans, 2022 € 24.00 glass - Le Plat Principal Steak Au Poivre with Potato Mouselline
Chåteau d’Esclans Garrus, 2021 € 29.00 glass - Dessert
Tarte tartin
De brunch kost € 79 per persoon en is te reserveren via de website van Nela.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.