Restaurant Nela in Amsterdam breidt het aanbod uit met een vaste zondagse brunchformule. Met de Family Friendly Affair-brunch zet het restaurant voortaan iedere zondag in op gedeelde gerechten en een aparte menukaart voor kinderen. De brunch is opgebouwd als een middag aan tafel, waarbij samen eten centraal staat.
De nieuwe brunch sluit aan bij de signatuur van het restaurant: koken op open vuur. Door die stijl te vertalen naar een wekelijkse lunchformule richt Nela zich nadrukkelijk op families en grotere gezelschappen. Die biedt het restaurant een zondag die ze gezamenlijk kunnen doorbrengen, zonder in te leveren op kwaliteit of ambacht.
Gedeelde start met frena en groentegerechten
De brunch opent met frena uit de houtoven, een brood waarmee chef Ori Geller is opgegroeid. Het brood heeft een volle structuur en wordt geserveerd met verschillende huisgemaakte toppings. Waaronder hummus van witte bonen, chili-paté en geroosterde pompoen.
Daarna volgen groentegerechten die in kleine porties worden uitgeserveerd. Geroosterde bloemkool met tahin, zoete aardappel met linzen. Maar ook frisse bereidingen van augurk, biet en koolrabi zorgen voor balans tussen vuur, textuur en frisheid. De gerechten worden gelijktijdig geserveerd, zodat het tempo van de lunch bij het gezelschap blijft liggen.
Spiesen van vlees en vis van het vuur
Het hart van de brunch bestaat uit royale schalen met spiesen, bereid boven het open vuur in de keuken. Gasten kunnen kiezen uit kip met zwartepepermarinade, rund in Adobo-stijl, garnalen met honing en ras el hanout of octopus met miso en harissa. De spiesen worden geserveerd met gegrilde seizoensgroenten en Roseval-aardappelen.
Aparte menukaart voor kinderen
Voor jongere gasten is er een afzonderlijk Kid’s Choice-menu. Dit bestaat uit gerechten zoals chicken wings, tempura courgette met komkommertzatziki en houtovenpizza’s in Italiaanse stijl. De pizza’s worden geserveerd met toppings als cacio e pepe, courgette met ricotta of tomaat met fior di latte.
Vast moment op zondagmiddag
De Family Friendly Affair-brunch vindt voortaan iedere zondag plaats bij Restaurant Nela aan de Beethovenstraat in Amsterdam-Zuid. De brunch start om 13.00 uur. Het menu kost € 65 per persoon; het kindermenu is à la carte beschikbaar, met pizza’s vanaf € 14,50.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.