Poké Perfect heeft de grootste vestiging tot nu toe deze week geopend op Schiphol Plaza. In Aankomsthal 1 kunnen reizigers en medewerkers genieten van verse poké bowls als gezonder alternatief voor andere opties op de luchthaven. Met 150 m² en 74 zitplaatsen is de zaak ingericht op snelle service en volledig zelf samen te stellen bowls, zowel om ter plaatse te eten als mee te nemen.
Het concept werd in 2016 gestart door broer en zus Gerrit Jan en Quinta Witzel en telt inmiddels vijftien vestigingen in Nederland. De nieuwe locatie is een samenwerking met Vermaat Groep. Co-founder Gerrit Jan Witzel: “Wij zijn supertrots dat we onze 15e locatie op zo’n iconische plek mogen openen.”
Het familiebedrijf profileert zich op kwaliteit en gastvrijheid. Rob Peters, algemeen directeur Vermaat Nederland, over de toevoeging: “Poké Perfect sluit naadloos aan bij de visie die wij samen met Schiphol hebben ontwikkeld: vers, gezond en duurzaam eten voor reizigers en medewerkers.”
Gezond, snel en seizoensgericht
Het restaurant richt zich op een bewuste leefstijl. Reizigers kiezen uit signature bowls, seizoensspecials of een volledig gepersonaliseerde samenstelling. Ingrediënten worden dagelijks vers geleverd en waar mogelijk lokaal ingekocht, waardoor verspilling beperkt blijft. De opzet is bewust: een voedzame maaltijd die snel klaar is voor wie weinig tijd heeft.
Samenwerking en visie
Arthur Reijnhart, Chief Commercial Officer Royal Schiphol Group, is enthousiast. Hij zegt: “Met Poké Perfect voegen we een gezonde en eigentijdse eetformule toe aan ons aanbod op Schiphol Plaza. Het sluit perfect aan bij onze ambitie om reizigers en medewerkers meer variatie en kwaliteit te bieden. We willen dat iedereen die Schiphol bezoekt vers en verantwoord kan eten. Poké Perfect is een mooi voorbeeld van hoe we die visie in de praktijk brengen.”
De vestiging op Schiphol Plaza is dagelijks geopend van 10.00 tot 22.00 uur, tegenover Café Rembrandt in Aankomsthal 1. Reizigers kunnen hun bowls ook meenemen achter de veiligheidscontrole.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.