Amsterdam staat vol met historische gebouwen die bijna een iconische status hebben bereikt. Het Amstel Hotel is daar er 100% zeker een van. Op een unieke locatie aan de Amstel ging het hotel in 1867 voor het eerst open. Anderhalve eeuw later is het uitgegroeid tot een vijfsterrenhotel waar gasten uit binnen- en buitenland graag verblijven. Bij zo’n statige plek hóórt een top hotelbar. Laat die nu net onlangs geopend zijn in de vorm van de A-Bar.
De vernieuwde cocktailkaart is samengesteld door graag geziene gezichten uit de Amsterdamse barscene bartenders Sebastian Cichowlas en Thalys Busman. Met een schat aan ervaring en een intrigerende kijk op cocktails hebben ze een cocktailkaart samengesteld die de historie van het hotel, de buurt en de bar op een bijzondere manier tot leven wekt.
A-Bar in het Amstel Hotel
In een van de signature cocktails waar de buurt mooi naar voren komt, is de Weesper. Voor liefhebbers van de boeken of films over James Bond is een Vesper Martini geen onbekende. De bartenders van de A-Bar hebben er een eigen verse van gemaakt, de Weesper. Wat deze cocktail nog extra speciaal maakt, is dat deze met de eigen A-Bar Gin gemaakt wordt. Die wordt weer door Rutte Distillery speciaal voor de bar gedistilleerd.
Historie proeven
Een van de cocktails waar het roemruchte verleden van het hotel en de bar naar voren komt, is het aperitief de Scholar. Hierin vinden twee oude bekende van elkaar, Rutte Old Simon Genever en Petrus Boonekamp Blood Bitter, in een zeer fijn bitterzoet aperitief waarmee je een avond of diner op een smakelijke manier aftrapt.
Culinaire experimentjes
Het experimenteren hebben Cichowlas en Busman met verschillende cocktails echt op gastronomisch gebied gedaan. In de Explorer vinden Voermans Vieux, bourbon, sesam, sojasaus en absint elkaar met een bijzonder gebalanceerde smaakexplosie tot gevolg. In de Culinary Queen vinden rum, kokosrum, truffelhoning en limoen elkaar. Stiekem is het dus een Rumkokos Daiquiri die bizar goed werkt.
First Light
Zoals je leest vind je in de vernieuwde A-Bar bijzonder cocktails op de kaart, tien in totaal, en wil je wat anders? Daag een van de bartenders vooral uit. Maar niet voor je de First Light hebt geprobeerd. Dat is eigenlijk een Tequila Spritz en normaal een cocktail die ik gelijk over zou slaan, maar de combinatie van tequila, aperol, lavendel, limoen, mint en prosecco is echt perfect voor een zonnige nazomerse dag.
Lekker snacken
Als je geniet van goede cocktails horen daar natuurlijk ook goede barbites bij. Daar heeft de A-Bar ook voor gezorgd. Een paar absolute winnaars: de gemarineerde olijven, paté (!!), ebi fry shrimp, bitterballen (ook vega), geitenkaas, rib-eye en de oesters. Goed, naar mijn idee zijn oesters altijd een winnaar. Maar dat gaat hier helemaal op. Sowieso altijd handig om even te checken welke bite bij welke cocktail past!
Benieuwd naar de cocktails of een van de barbites? De A-Bar is donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond vanaf 17:00 uur geopend.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.
Eén reactie
Reacties zijn gesloten.