Na regen komt zonneschijn (ooit) en dan is het eindelijk echt tijd voor het terrasseizoen. Om alvast een beetje in de goede sfeer te komen vroeg Royal Bliss aan trendwatcher Gijsbregt Brouwer wat de vier terrastrends gaan zijn voor het komend terrasseizoen. Natuurlijk wat meer gericht op de drankkant en welke rol die spelen op het terras.
De afgelopen jaren is er ieder jaar wel een duidelijke trend aanwezig geweest op het terras. De grootste grap is dat veel van die trends vaak gewoon blijvertjes zijn. Want iedereen drinkt inmiddels wel een lekkere verdejo of rosé op het terras. De Aperol Spritz is niet meer weg te denken en moeten we het nog over de gin-tonic hebben? Dit is wat je volgens Royal Bliss qua terrastrends in 2024 mag verwachten.
1. Persoonlijke voorkeuren in een glas
Brouwer denkt dat dé terrastrend van dit jaar draait om zelf de touwtjes in handen hebben, bewust consumeren en personalisatie. Drie dingen die je op veel fronten terugziet na de pandemie. Op het terras komt het neer dat gasten een drankje wil dat naadloos aansluit aan zijn persoonlijke voorkeur en behoeftes. Dat kan met, weinig of zonder alcohol zijn, laag in calorieën of met een zoete of juist bittere smaak.
2. Textuur wordt belangrijker
Veel trends in de cocktailwereld vinden hun oorsprong in de gastronomie. Zodoende wordt er door bartenders steeds meer gespeeld met textuur. Dat is in eerste instantie begonnen met de rim van cocktails als de Margarita. Het kan ook door alcoholische dranken te mixen met sparkling frisdrank of een romige likeur.
3. Alles voor de Gram
Het delen van je belevenissen via sociale media is op culinair gebied al jaren gaande. Door nieuwe sociale media wordt de manier misschien opnieuw uitgevonden maar content rondom eten en drinken staan steevast in de top 3. Cocktails en mixdrankjes zijn daarom ideaal voor de socials, zeker als de bartender je drankje nog voor je neus de finishing touch geeft.
4. Sharing is caring
De meest storende vraag in een restaurant moet wel ‘ben je bekend met ons concept?’ zijn, waarna een hele uitleg over shared dining volgt. Deze manier van eten is inmiddels zó ingeburgerd in ons land, dat het geen uitleg meer nodig heeft. Ook op het terras zet dit nu door qua gerechtjes die perfect zijn om te delen met vrienden, waardoor de terraservaring nog gezelliger wordt. Ook daar horen lekkere drankjes bij.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.