Op Apple TV+ is vanaf 10 oktober de achtdelige documentaire Knife Edge: Chasing Michelin Stars te zien. Presentator Jesse Burgess volgt acht chefs die de ultieme culinaire onderscheiding najagen. Daarvoor reist hij onder meer naar New York en de Nordics. Daar krijgt hij een uniek inkijkje via de chefs én de inspecteurs van Michelin.
Knife Edge neemt de kijker mee in de intense wereld van de gastronomie. De spanning en toewijding van deze internationale chefs wordt subliem in beeld gebracht. In de serie worden ze gevolgd tijdens hun jacht op hun eerste, tweede of derde ster.
Restaurants wereldwijd in beeld
In acht afleveringen komen restaurants uit New York (Coqodaq, The Musket Room, Nōksu), Chicago (Cariño, Esmé, Feld), Californië (Harbor House, Pasjoli, Pasta|Bar), de Nordics (Aure, Jordnær, Knystaforsen), het Verenigd Koninkrijk (Caractère, House, Wilsons), Mexico (Em, Máximo) en Italië (Agriturismo Ferdy, Kresios) voorbij. Zij openden allen hun keuken voor deze unieke serie die de druk blootlegt die een Michelinster met zich meebrengt.
Inspecteurs aan het woord
Presentator Jesse Burgess is medeoprichter van foodplatform Topjaw, dat het heel goed op YouTube doet. Hij is een van de eersten die Michelin-inspecteurs voor de camera krijgt die openlijk over hun werkzaamheden praten. Ze doen hun werk namelijk altijd anoniem en hoe hun beoordelingsproces werkt, wordt zelden gedeeld. Dat geeft een geweldige nieuwe invalshoek aan deze documentaireserie.
Achter de schermen bij topgastronomie
De productie is in handen van Studio Ramsay Global, onderdeel van Fox Entertainment. Gordon Ramsay is uitvoerend producent, naast Lisa Edwards en Morgan Roberts. Knife Edge: Chasing Michelin Stars is wereldwijd vanaf 10 oktober 2025 te zien op Apple TV+.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.