Brouwerij Homeland brengt met Homeland Puur Pils voor het eerst een eigen pils op de markt. Na tien jaar vooral speciaalbieren te hebben gebrouwen, zet de Amsterdamse brouwerij daarmee een nieuwe stap. Het pils heeft een alcoholpercentage van 4,9 procent. Het is sinds juni te drinken bij diverse cafés en restaurants in Amsterdam en omgeving.
Aan de receptuur werkten hoofdbrouwer Wietse Postma en zijn team bijna twee jaar. Volgens Postma is pils juist een uitdagend bier om te brouwen. “Veel mensen denken dat pils een eenvoudig bier is om te brouwen, maar juist in pils komt vakmanschap volledig tot zijn recht. Bij speciaalbier kun je spelen met allerlei smaken en ingrediënten. Bij pils draait alles om balans. Daarom wilden we pas met dit pils naar buiten komen toen we vonden dat het écht klopte.”
Ambachtelijk gebrouwen met Amsterdams water
Homeland kiest bewust voor een andere aanpak dan grote pilsbrouwerijen. Het bier wordt gebrouwen met natuurlijke ingrediënten en water uit de Amsterdamse Waterleidingduinen. Elke batch wordt persoonlijk geproefd en beoordeeld door de brouwers zelf. De naam Puur Pils staat voor die aanpak: geen extra toevoegingen, maar volledige aandacht voor smaak en vakmanschap.
Het bier wordt ontwikkeld en gebrouwen op en rond het Marineterrein in Amsterdam. Duurzaamheid speelt daarbij een rol, want de brouwerij werkt volledig op zonne-energie. Doordat het bier lokaal wordt gebrouwen, is er bovendien minder transport nodig.
Getest tijdens Amsterdamse evenementen
Voordat Homeland Puur Pils officieel op de markt kwam, werd het al geschonken tijdens Amsterdamse evenementen. Denk aan de Aprilfeesten en het weekend van de Rollende Keukens. Daar maakten duizenden bezoekers voor het eerst kennis met het nieuwe pils. Volgens Homeland waren de reacties overtuigend positief.
Op de tap in Amsterdam
Homeland Puur Pils is te vinden bij horecazaken in Amsterdam. Denk aan Restaurant de Kas, Cantina Caliente, Het Scheepvaartmuseum, Kanteen25, Glouglou en Pension Homeland. De komende maanden breidt de brouwerij de distributie verder uit naar meer cafés en restaurants in en rond Amsterdam.
Van 1 tot en met 5 juli viert Homeland de introductie officieel tijdens Homelanding. Dat is het jaarlijkse festival van Brouwerij Homeland en Cantina Mobilé op het Marineterrein.
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.