Als je in Nederland vraagt aan iemand om een merk (kruiden)roomkaas op te noemen, dan is dat vaak Boursin. Gevolgd door een ‘Du Pain, du Vin, du Boursin’, de slogan die in 1972 werd geïntroduceerd en inmiddels iconisch voor het merk is geworden. Naast smeren op stokbrood kun je het op veel manieren gebruiken in de keuken. Zoals bijvoorbeeld in deze tarte tatin van rode uien.
De geschiedenis van Boursin begint in 1957 in het dorpje Croisy-sur-Eure in Normandië. Hier opende de jonge kaasmaker François Boursin zijn kaasfabriek. Dat deed hij met één missie: een roomkaas creëren die zowel uniek als onweerstaanbaar was. De inspiratie voor zijn creatie vond hij in een traditionele Franse culinaire techniek: verse kaas mengen met kruiden. Die kennen we nu wereldwijd als Boursin Verse Roomkaas.
Tarte Tatin van rode uien met Boursin
Deze hartige twist op de klassieke tarte tatin is perfect als voorgerecht, bijgerecht of lichte maaltijd. De Boursin met knoflook en fijne kruiden geeft het gerecht een rijke, aromatische smaak.
Ingrediënten
- 5 rode uien
- 2 el boter
- 1 el balsamicoazijn
- 2 takjes tijm (+ extra voor garnering)
- 1/2 pakje Boursin knoflook & fijne kruiden (+ extra voor garnering)
- 1 rol bladerdeeg
Benodigdheden
- Tarte tatin-pan of ovenbestendige koekenpan (ca. 23 cm)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bereid de uien: Pel de uien en snijd ze overlangs doormidden. Snijd elke helft vervolgens in twee plakken.
- Bak de uien: Verhit de boter in een ovenbestendige pan en bak de uien aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Draai voorzichtig om, zodat de stukken niet uit elkaar vallen. Voeg de balsamicoazijn en tijmblaadjes toe, bak kort mee en haal de pan van het vuur.
- Maak de tarte tatin: Leg de uien met de bolle kant naar boven in de pan. Verdeel de Boursin over de uien. Bedek alles met het bladerdeeg en snijd overtollig deeg weg. Duw de randen van het deeg lichtjes onder de uien met een lepel.
- Bak en keer: Bak de tarte tatin 25 minuten in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is. Laat de tarte 5 minuten afkoelen en keer hem dan voorzichtig om op een serveerschaal of bord.
- Garneer en serveer: Maak het geheel af met extra Boursin en wat verse tijm. Serveer direct en geniet!
Wes is culinair journalist, oprichter en hoofdredacteur van onafhankelijk culinair magazine Tasty Trails. Hij heeft meer dan 15 jaar ervaring als journalist, waarbij de focus vanuit 2019 volledig op de culinaire journalistiek ligt.
Dat doet hij altijd met open vizier, nieuwsgierigheid en open om zichzelf te blijven verwonderen. Of het nu gaat om de perfecte straatsnack of een complex sterrengerecht; hij werkt vanuit de filosofie dat je via eten en drinken alles leert over de visie van een chef of bartender, de roots van een regio en de lokale cultuur.