Een geheime formule, een schilder met dorst en een mysterieuze weduwe: het klinkt als het begin van een roman. Alleen is dit het verhaal achter een van ’s werelds meest bekende Italiaanse likeuren. Disaronno bestaat dit jaar exact 500 jaar en viert die mijlpaal met een glas vol stijl en een vleugje Dolcevita.
In 1525 ontstaat in het Noord-Italiaanse Saronno een unieke amandelachtige drank. Volgens de overlevering was het een zelfgemaakte creatie van een lokale weduwe. Het was bedoeld als bedankje voor kunstenaar Bernardino Luini, een leerling van Leonardo da Vinci. Wat begon als een gebaar van dankbaarheid, groeide uit tot een drankje dat vijf eeuwen later wereldwijd op de kaart staat.
Van muze tot merk
Eeuwenlang blijft de exacte samenstelling van de likeur een goed bewaard geheim. Pas in de twintigste eeuw wordt het recept gecommercialiseerd door de familie Reina, die het merk officieel vastlegt. Tot op de dag van vandaag is de formule ongewijzigd en vindt de productie nog steeds plaats in Saronno, Lombardije. Bijzonder detail: de kenmerkende amandelsmaak komt niet van noten, maar van abrikozenpitten.
Stijl in een vierkante fles
De fles met vierkante schouders en zware glazen dop wordt in de jaren 70 ontworpen door een glasatelier op Murano. Sindsdien is de Italiaanse klassieker uitgegroeid tot een symbool van elegantie. De fles is herkenbaar, zelfs van een afstand. De drank vond zijn plek in cocktails als de Amaretto Sour en de Godfather, en wordt vandaag net zo makkelijk puur als in de mix geschonken.
De smaak van vijf eeuwen
Wat de drank onderscheidt, is de gelaagde smaak: zoet, licht bitter met een kruidige ondertoon. Hij leunt op traditie, maar voelt nooit ouderwets. De balans tussen zachtheid en intensiteit maakt hem geliefd in uiteenlopende settings. Van digestief na het diner tot onverwachte twist in moderne cocktails.
500 jaar, één recept, nieuwe blik
Voor het jubileumjaar presenteert Disaronno een reeks festiviteiten in meer dan 500 bars wereldwijd. Blikvanger is de nieuwe ‘Dolcevita’-cocktail, ontwikkeld door de Romeinse topmixoloog Patrick Pistolesi. Hij combineert de likeur met Rabarbaro Zucca, The Busker Triple Cask whisky, citroen- en ananassap en een druppel agavesiroop. Een ode aan de Italiaanse flair in een hedendaagse interpretatie.
Italië in een glas
De jubileumcocktail duikt dit jaar op in bars van Tokio tot Toronto. En hoewel de ingrediënten verrassend zijn, blijft de signatuur onmiskenbaar: rond, zacht en herkenbaar Italiaans. Vijf eeuwen later leeft de kenmerkende smaak voort; niet in musea, maar aan de bar.
[Afbeeldingen bij dit artikel © Disaronno International]
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- EARTH Water en KLABU werken samen: ADE, donatie, limited edition - 28 oktober 2025
- Rooftopbar CIMA brengt Mexicaanse flair naar Amsterdam - 28 oktober 2025
- Van Helmond naar Eindhoven: chef Jermain de Rozario start opnieuw - 28 oktober 2025