Het iconische restaurant Noble in Den Bosch zet met nieuwe naam een frisse koers in. Met Lars Albers als nieuwe Chef de Cuisine in de gelederen moet Noble Gastro House een zaak zijn waar eenvoud, smaak en een relaxte sfeer samenkomen. Gasten kiezen zelf hoe ze willen genieten: van een snelle lunch tot een uitgebreid diner.
“Goed eten, betaalbare wijnen in een relaxte sfeer,” dat is het mission statement van chef-kok Edwin Kats. Hij vervolgt: “‘Minder complex waardoor het allemaal losser kan en mag, maar wel met de uitmuntende smaak en kwaliteit waar Lars en ik voor staan.” Bij Noble Gastro House draait het allemaal om kwaliteit zonder pretenties.
Toegankelijke topgastronomie
Kats over zijn visie: “We zijn doorlopend geopend vanaf 12.00 uur en onze gasten kiezen. Bites en een borrel aan de bar, snelle lunch, alleen een hoofdgerecht met een lekker glas wijn, een zakendiner of uitgebreid culinair genieten, alles kan bij ons in huis.”
De menukaart is compacter en wisselt regelmatig, met kleinere porties en gerechten die minder complex zijn, maar nog altijd verfijnd. Het befaamde ‘Katshuis’, de uitgebreide wijncollectie, is aangevuld met 65 topwijnen tot € 65,-. Private dining blijft een belangrijk onderdeel van de beleving, met een exclusieve ruimte voor gezelschappen van 8 tot 15 personen. Elke twee maanden delen de chefs hun passies delen tijdens Noble Gastro House Presents.
Lars Albers aan het roer
Chef de Cuisine Lars Albers staat vanaf nu aan het roer van de keuken. Hij verdiende zijn sporen bij De Librije, Prinses Juliana te Valkenburg, Cordial in Oss, De Kersentuin te Amsterdam en natuurlijk tijdens zijn eerste periode bij Noble. In 2020 opende hij Vigor in Vught dat al snel werd bekroond met een Michelinster, helaas moest hij de zaak in 2024 sluiten. Samen met Edwin Kats (bekend van La Rive, De Swaen en Noble Kitchen) zet hij de nieuwe frisse koers in.
Noble Gastro House Experience
Om de nieuwe koers te vieren, biedt Noble Gastro House een speciaal menu:
- Bubbels & bites
- Vier gerechten met bijpassende wijnen (of alcoholvrij)
- Onbeperkt waterservice
- Koffie of thee met een zoete verrassing
- € 98,- per persoon
Beschikbaar voor lunch (ma t/m za) en diner (ma t/m do).
[Afbeeldingen bij dit artikel: © Peter Hermeling, Bluemonque Creatives]
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Nederlandse supermarktprijzen stijgen het hardst in Europa - 13 oktober 2025
- The Art of Drinks 2025: honderden smaken op één dag onder een dak - 13 oktober 2025
- La Place opent veldkeukenrestaurant in Nationaal Militair Museum - 13 oktober 2025