De Nederlandse chef Nick Bril opent op 5 oktober opnieuw de deuren van The Jane. Ditmaal op een nieuwe plek: ’t Eilandje in Antwerpen. De nieuwe locatie is kleinschaliger, maar belooft dezelfde internationale allure. Menu’s lopen van € 285 tot € 375 en het restaurant hanteert een strikt beleid rond dieetwensen en allergieën. Reserveren kan vanaf deze week.
De verhuizing volgt op de sluiting in maart van het restaurant in de iconische kapel van het Militair Hospitaal. Elf jaar lang was dit de thuisbasis van The Jane, waar Bril samen met Sergio Herman in 2014 begon. De kapel leverde twee Michelinsterren op en bracht het restaurant in 2015 de titel van mooiste restaurant ter wereld. De hoge huur maakte een verlenging echter onmogelijk.
Nieuwe start op ’t Eilandje
Het nieuwe restaurant aan de Limbastraat wordt omschreven als intiemer en moderner. Het interieur, ontworpen door Nicolas Schuybroek, zet in op contrasten: robuust maar verfijnd, ingetogen maar levendig. Bril kiest voor een setting waarin de keuken centraal staat en kunst, design en gastronomie samenkomen. Daarmee wil hij voortbouwen op de internationale reputatie die het restaurant op de oude locatie heeft opgebouwd.
Menu en dieetbeleid
Het restaurant serveert drie menu’s: het Tasting Menu (€ 285), het Signature Menu (€ 325) en The Jane Experience (€ 375). Bril biedt een volledig vegetarisch menu aan, maar een vegan optie is er niet. Bij allergie voor vis, schaal- of schelpdieren past de keuken de gerechten aan; wie voor alle drie allergisch is, krijgt een vegetarisch alternatief.
Gluten en lactose kunnen waar mogelijk beperkt worden, maar sommige ingrediënten blijven onvermijdelijk onderdeel van de bereidingen. Ook basisingrediënten zoals eieren, citrus, prei en knoflook worden gebruikt in de gerechten. Extra dieetwensen die pas aan tafel worden doorgegeven, brengen een toeslag van dertig euro per persoon met zich mee.
Nieuw reserveringssysteem
Wie een tafel wil bemachtigen, moet ruim vooruit plannen. Het reserveringssysteem werkt met periodes van drie maanden. Elke eerste dag van de maand om 10:00 uur komt er een nieuwe periode beschikbaar. Voor de opening op 5 oktober loopt de eerste ronde tot en met 20 december. Daarna volgen de maanden afzonderlijk, te beginnen met januari op 1 november. Het restaurant ontvangt gasten van woensdag tot en met zaterdag, met vaste aanvangstijden voor lunch en diner.
[Afbeeldingen bij dit artikel © The Jane Antwerp 1.0]
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- BBC kiest Matt Tebbutt als jurylid MasterChef: The Professionals - 9 september 2025
- Nieuw hotel Elements by Dutchen opent begin 2026 op Terschelling - 9 september 2025
- Bestsellers Fort Negen tijdelijk landelijk verkrijgbaar via Crisp - 9 september 2025