Op de Amsterdamse Zuidas is Rosso nu open: een toegankelijke pizzabar waar biologische producten en Italiaanse eenvoud centraal staan. Gasten kunnen er terecht voor lunch, aperitivo of diner. Het restaurant is het eerste project van The Ugly Duckling, een nieuwe horecagroep die inzet op kwaliteit en vakmanschap.
Het restaurant ligt aan de George Gershwinlaan, op loopafstand van station Zuid. Binnen heerst een rustige sfeer, met zachte banken, ronde vormen en warme tinten. Dieprode tegels rondom de bar geven het geheel karakter. Dat maakt het een ruimte voor een snelle lunchen of juist lang tafelen aan het eind van de dag.
Pizza’s met een ambachtelijke basis
De kaart biedt een mix van vertrouwde pizza’s en verrassende varianten. Klassiekers als de Margherita staan naast opties met nduja of szechuanpeper. De basis is een zelfontwikkeld meel, gemalen in Noord-Italië van eeuwenoude graansoorten. Dit biologische deeg bevat minder gluten, maar juist meer smaak.
Op de lunchkaart vind je bijvoorbeeld een ‘Pan Rosso’: een krokant broodje met Italiaanse vulling. Wie uitgebreider wil eten, kiest voor een gerecht met Siciliaanse rode garnalen. Ze worden als tartaar of carpaccio geserveerd, met een frisse dressing van verse kruiden. De kaart verandert per seizoen, met ruimte voor lichte gerechten in de zomer en robuustere smaken in de winter.
Cocktails met diepgang en Italiaanse twist
Rond borreltijd schuiven gasten aan voor een klassieke aperitivo. Bij een glas worden kleine bites geserveerd. De cocktailkaart draait om Italiaanse klassiekers, met een moderne benadering. Zo is er een aged negroni die rijpt in klei, wat zorgt voor aardse diepgang. De spritz bevat Rinomato Bitter Scuro, voor een verfijnde balans tussen bitter en zoet.
Op de wijnkaart staan flessen van kleinere wijngaarden uit Italië. Er is aandacht voor herkomst, bodem en druif, zonder grote namen. In het spiritsaanbod komen dezelfde principes terug: kwaliteit, vakkennis en oorsprong.
Eerste opening van horecagroep The Ugly Duckling
Rosso is het eerste restaurant van The Ugly Duckling, opgericht door Cathy Luo en haar partners. Na jaren ervaring in de horeca van Hongkong vestigde het team zich in Nederland. Hun aanpak is helder: gastvrijheid, eerlijke ingrediënten en een omgeving waar mensen graag samenkomen.
Met een locatie midden in het zakelijke hart van de stad, richt Rosso zich op bewoners en passanten. Er is ruimte voor de snelle espresso aan de bar, maar ook voor het glas wijn dat overgaat in diner. De deuren zijn geopend van maandag tot en met zaterdag, tussen 11.30 en 22.00 uur.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Nederlandse supermarktprijzen stijgen het hardst in Europa - 13 oktober 2025
- The Art of Drinks 2025: honderden smaken op één dag onder een dak - 13 oktober 2025
- La Place opent veldkeukenrestaurant in Nationaal Militair Museum - 13 oktober 2025