Op de elfde verdieping van hotel DoubleTree by Hilton vind je sky-, rooftop en vooral cocktailbar LuminAir. Daar ben je bijna letterlijk in de wolken te vinden door het panorama over Amsterdam. In de cocktailbar draait het allemaal om pure mixologie met bijpassende bites. Het Lumen Menu bestaat uit high-end cocktails die gecreëerd zijn op basis van de intensiteit van licht en warmte (lumen) met geweldige bijpassende bites.
Eigenlijk word je al vanaf het moment dat je in de lift naar de bar stapt, meegenomen in het visuele spektakel van de zaak. De veranderende kleuren van de stad zijn de inspiratie geweest voor het interieur van cocktailbar LuminAir. Grote ramen van de vloer tot aan het hoge plafond, stroken ledverlichting die tijdens de avond, net als de wolkvormige installatie aan het plafond van de zaak, van kleur veranderen zorgen samen met de designmeubels en de grote bar dat LuminAir een van de meest luxueuze bars van Amsterdam is.
Lumen Menu
Basis voor een avondje genieten in de zaak is het Lumen Menu dat bestaat uit acht alcoholische en drie alcoholvrije cocktails. De opbouw van de cocktails bestaat uit het aantal lumen en als die hoger, wordt de intensiteit dat ook. Bij iedere cocktail staan duidelijk de ingrediënten en het smaakprofiel vermeld. Eigenlijk moet je het zien van dat het menu gaat van de meest toegankelijke smaken, naar wat meer persoonlijkere smaken (wat zuurder, wat meer booze heavy of juist frisser).
De aftrap van de avond kwam in de vorm van de Moon Light (met extra smokey effect) wat vooral een fijne subtiele cocktail is die goed werkt als aperitief. De Halogeen Spotlight was een cocktail met tequila, tijm, rabarber en vermout. Dat sprak zo tot de verbeelding en bleek een geweldig gebalanceerde cocktail te zijn met voor mij nieuwe smaakcombinaties. Daarna maakte de bartender nog een off-menu mezcalcocktail én als afsluiter van de avond een Carajillo.
Bar bites
Wat ook een fijne en vooral goede tendens is dat bijna alle cocktailbars meer aandacht besteden aan de bar bites. LuminAir is daar gelukkig geen uitzondering op. Het menu bestaat uit overwegend op de Aziatische keuken geïnspireerde gerechtjes met een eigen twist. De porties zijn zo dat met zijn tweeën de bites goed kan delen.
Zo begonnen wij de avond met de oesters (lekker fris!), sushi en tempura garnalen (dynamite shrimps). Op de oesters na niet echt gerechtjes die ik normaal bestel. Alleen, snap ik na de avond bij LuminAir niet meer waarom. Als het goed wordt gedaan, alles lekker op smaak is, dan zijn dit ideale bites voor bij cocktails. De wagyu tataki, chicken teriyaki en Redefine Meat sliders waren slimme en vooral smaakvolle gerechten. Je kan je echt niet meer wensen dan dit voor een goede avond cocktails of een fijne datenight.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Nederlandse supermarktprijzen stijgen het hardst in Europa - 13 oktober 2025
- The Art of Drinks 2025: honderden smaken op één dag onder een dak - 13 oktober 2025
- La Place opent veldkeukenrestaurant in Nationaal Militair Museum - 13 oktober 2025
3 reacties
Reacties zijn gesloten.