Hollandse Nieuwe dit jaar lekker fris, mede door weekje wachten

Eten, Nieuws

Het Nederlands Visbureau nam twee weken geleden het historisch besluit om de verkoop van het eerste vaatje haring uit te stellen. Dit jaar wordt het vaatje niet op 15 maart op 22 juni geveild. Voor het uitstel van de Hollandse Nieuwe werd gekozen omdat de haring ‘niet vet genoeg’ was. Haringliefhebbers hebben het een weekje langer moeten doen met de ‘oude’. Maar het wachten wordt beloond, want de nieuwe haring is inmiddels fris en lekker vet.

Hollandse Nieuwe

Traditioneel vindt later deze week, op donderdag, in de haven van Scheveningen de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe plaats. Dat is het startschot en daarna mag hij overal verkocht worden. De verwachting is dat door het week uitstellen van de verkoop er alleen maar meer voor heeft gezorgd dat consumenten nieuwsgierig zijn om ‘de nieuwe’ te proberen.

Historisch besluit

Het was voor het Nederlands Visbureau een taaie beslissing om de verkoop met een week uit te stellen. Maar inmiddels weten ze daar dat ze de enige juiste keuze hebben gemaakt. De haring moet om hem te mogen verkopen een minimaal vetpercentage van 16 procent hebben. Dat was op het moment van uitstel nog lang niet bereikt. Deze week tikt de Hollandse Nieuwe een vetpercentage van 20 procent aan. Helemaal perfect dus!

Niks Hollands aan

De naam ‘Hollandse Nieuwe’ doet vermoeden dat de haring ergens in de Noordzee voor de Nederlandse kust wordt gevangen. Alleen is dat al jaren niet meer zo. Er is eigenlijk niks meer Hollands aan de haringen die in Nederland worden verkocht. De vissen worden namelijk in de Noordelijke Noordzee gevangen rondom Denemarken of Noorwegen door lokale vissen. Het Nederlandse tintje zit hem in de bedrijven die daar de markt in handen hebben, die zijn namelijk Nederlands.

Half miljoen ton haring

Er wordt ieder jaar meer dan een half miljoen ton Noordzeeharing opgevist. Daarvan kan maar een select gezelschap doorgaan voor ‘Hollandse Nieuwe’. Dat is namelijk haring die nog niet zwanger is geraakt en zodoende nog (net) geen kuit heeft aangemaakt. In totaal is er ieder jaar een periode van vijf weken wanneer deze vis te vangen is.

Veiling op Scheveningen

Traditiegetrouw wordt komende donderdag het eerste vaatje haring geveild in de haven van Scheveningen. Vorig jaar leverde deze veiling, volgens Amerikaans model, een flink bedrag op van 113.500 euro. Dit jaar gaat de opbrengst van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe naar Voedselbanken Nederland.

Wes van Geneijgen
Laatste berichten van Wes van Geneijgen (alles zien)