
De Franse gezondheidsinstantie Anses roept op tot voorzichtigheid met sojaproducten. Die oproep geldt vooral voor plekken met collectieve catering, zoals scholen en ziekenhuizen. Onderzoek toont namelijk aan dat sojaproducten vaak te veel isoflavonen bevatten. Dat zijn stoffen die lijken op vrouwelijke hormonen. En dit kan de hormonale balans verstoren en mogelijk schadelijk zijn voor het voortplantingssysteem.
Wat zijn isoflavonen?
Isoflavonen zijn natuurlijke stoffen in soja die werken als fyto-oestrogenen. Ze bootsen het vrouwelijke hormoon oestrogeen na. Volgens Aymeric Dopter, hoofd van de afdeling voedingsrisicobeoordeling bij Anses, kunnen deze stoffen de natuurlijke hormonale werking verstoren en zo ongewenste effecten hebben op het voortplantingssysteem.
Vooral kwetsbare groepen, zoals kinderen, tienermeisjes en vrouwen van vruchtbare leeftijd, blijken regelmatig te veel isoflavonen binnen te krijgen. Dit kan op de lange termijn gezondheidsrisico’s met zich meebrengen.
Beperk soja, kies voor variatie
Anses adviseert niet om soja volledig te verbieden, maar roept op tot matiging. Meer variatie in plantaardige eiwitten, zoals andere peulvruchten, kan helpen om de inname van isoflavonen te beperken. Vandaar de oproep om voedingsrichtlijnen voor scholen en andere instellingen aan te passen. Dit om de kwetsbare groepen te ontzien.
Voedingsindustrie
Ook de voedingsindustrie krijgt een rol. Het gehalte aan isoflavonen in sojaproducten hangt sterk af van teelt- en verwerkingstechnieken. Traditionele Aziatische bereidingswijzen, zoals weken en koken, kunnen de hoeveelheid isoflavonen verminderen. Daarentegen concentreren productiemethoden zoals roosteren juist deze stoffen, wat leidt tot hogere waarden in producten zoals aperitiefkoekjes.
Soja in vleesvervangers
Soja is een populaire basis voor vleesvervangers, maar niet alle producten bevatten evenveel isoflavonen. Uit het onderzoek blijkt dat sojadesserts sterk kunnen variëren in gehalte, terwijl sommige snacks honderd keer meer isoflavonen bevatten dan sojasaus.
Het advies van Anses wordt gedeeld met Europese gezondheidsautoriteiten. In afwachting van strengere regels is de boodschap duidelijk: eet soja met mate en zorg voor voldoende variatie in plantaardige voeding.
- Nederlandse supermarktprijzen stijgen het hardst in Europa - 13 oktober 2025
- The Art of Drinks 2025: honderden smaken op één dag onder een dak - 13 oktober 2025
- La Place opent veldkeukenrestaurant in Nationaal Militair Museum - 13 oktober 2025