Kombuchamerk BATU komt met een nieuwe limited edition kombucha, de Inca Trail. Dat is een suikervrije variant met Peruaanse camu camu bessen en feijoa guave. De smaak doet denken aan een ontdekkingsreis door de prachtige Amazone. Met een bootje op het water, te voet door de jungle of tijdens een flinke trek op een bergpas: deze Inca Trail is een tropische en avontuurlijke kombucha.
Er zijn een paar plekken op de wereld waar we nog lang niet alles van weten, de Amazone is er een van die bijzondere plekken. Daar zijn nog honderden tropische vruchten te ontdekken. Wetenschappers schatten dat er tussen de 1.600 en 3.200 eetbare planten en vruchten te vinden zijn in de jungle van Peru en Brazilië. Daar vonden de avonturiers van BATU de twee vruchten die de basis vormen van deze kombucha.
Vruchten uit de Amazone
De camu camu (je zegt: kammoe kammoe) bes ziet eruit als een kleine blauwe druif. Het is een flink zure bes, die beroemd is om zijn hoge gehalte vitamine C en antioxidanten. Camu camu’s groeien in moerassen en op rivieroevers. Ze geven veel vruchten en zijn niet super zeldzaam, maar wel nog onbekend en een beetje onhandig om te oogsten.
De feijoa (fie-joo-a) komt uit de hoger gelegen gebieden van Zuid-Amerika. Het is een guave die lijkt op een kiwi die zich vermomd heeft als avocado. Het is een echte tropische bom, die smaakt naar ananas, kiwi en aardbeien-snoepgoed, bubblegum bijna. Ze zijn heerlijk korrelig, een beetje zoals een goedrijpe peer.
Batu Inca Trail kombucha
De Inca Trail kombucha is door deze twee vruchten lekker tropisch van smaak met een licht bittere kick. Hij wordt verder gemaakt van groene Chinese thee, suiker, gist en bacteriën (de SCOBY). Om alle smaak uit de thee te trekken laat BATU het dertig dagen lang fermenteren tot een basiskombucha. De fermentatie zet alle suiker om in aroma’s, zuren en koolzuur en dat zorgt voor een heerlijk fris en licht bubbelend drankje. Aan die basis heeft BATU vervolgens de camu camu en feijoa toegevoegd. Na nog eens zeven dagen fermenteren is de kombucha dan volledig op smaak.
Van de Inca Trail zijn 950 flessen gebotteld van 375ml ieder, kost €10,95 en is te koop via de website van Batu.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Reistrends voor 2026: reizen wordt persoonlijker dan ooit - 26 oktober 2025
- Teremana Tequila breidt uit naar twintig nieuwe markten - 25 oktober 2025
- NVWA grijpt in: vegetarisch gehakt moet andere naam krijgen - 25 oktober 2025