Voor het derde jaar op rij komt de Limburgse brouwerij Hertog Jan met een speciale editie van zijn Grand Prestige Vatgerijpt bier. Dit jaar zocht de bierbrouwer voor de jaarlijkse en eenmalige serie de samenwerking gezocht met drie Nederlandse jeneverdistallateurs: Hooghoudt, Rutte en Zuidam. Een moderne versie van de eeuwenoude combinatie van bier en jenever.
Hertog Jan Grand Prestige brouwen ze met vier verschillende soorten mout. Die ontwikkelen door een lang rijpingsproces een kenmerkende smaak odie lijkt op oude port. Om tot de editie van 2019 te komen is de Grand Prestige acht maanden gerijpt op houten jenevervaten van de distilleerderijen. Daar zat bij Hooghoudt eerst korenwijn, bij Zuidam rogge jenever en bij Rutte gerstemoutwijn in. Daarnaast is er met Hooghoudt ook een speciale jenever gebrouwen.
Hertong Jan Grand Prestige Vatgerijpt 2019
Hertog Jan Meesterbrouwer Gerard van den Broek heeft met de drie destillateurs gezocht naar welke smaken ze konden creëren, daarvoor was de smaak van het bier natuurlijk het uitgangspunt. Hij zegt erover: “De natuur haar gang laten gaan, dat is bij vatrijping het belangrijkste. Je moet niks willen forceren. Door de tijd gaan de smaken van het bier een huwelijk aan met de smaken van het houten vat. Daarbij verloopt de rijping in ieder vat op een eigen manier. Dat zorgt voor een stukje onberekenbaarheid in het rijpingsproces. Daarin schuilt een soort magie, wat vatrijping voor ons zo bijzonder en leuk maakt.”
Bier en jenever
Bier en jenever zijn in Nederland vooral bekend als een kopstoot. Die maakt de laatste jaren gelukkig weer een comeback. Van den Broek over deze ontwikkeling: “Beiden zitten in de lift en er is steeds meer interesse in uniek speciaalbier. Daarnaast zorgt het grote smaakspectrum van jenever ervoor, dat de traditionele Hollandse drank de laatste jaren ook in het buitenland steeds meer wordt ontdekt. Gecombineerd met de groeiende belangstelling voor ambachtelijk bierbrouwen, is deze editie van Grand Prestige Vatgerijpt een hedendaagse verankering van oeroude Nederlandse tradities.”
De drie varianten van de Grand Prestige Vatgerijpt 2019 zijn vanaf 16 maart verkrijgbaar in de brouwerij in Arcen.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Old Fashioned Week 2025: 40 bars en 3 topchefs presenteren twists - 6 november 2025
- Copal Amsterdam: moderne Mexicaanse keuken met oog voor traditie - 6 november 2025
- Braziliaanse chef weigert plantaardig te koken voor prins William - 5 november 2025