Aan het Marie Heinekenplein in Amsterdam is Mesa Mesa geopend. Dit nieuwe Spaanse restaurant van Fifteen Hospitality Group serveert tapas in rondes en meer dan honderd Spaanse wijnen. Chef Victor Glez en oprichter Benjamin van Roekel brengen de sfeer van Andalusië naar Amsterdam. De kaart wisselt regelmatig en combineert herkenbare ingrediënten met moderne kooktechnieken. Ideaal voor een avond ongedwongen tafelen.
Mesa Mesa kiest voor een vrije, sociale eetstijl. Tafels delen meerdere kleine en middelgrote gerechten, geserveerd in verschillende rondes. De compacte kaart verandert regelmatig en vertelt per gerecht het verhaal van herkomst en bereiding. “Goede tijden zijn niet bedoeld om gehaast te worden”, zegt chef Victor Glez. “Hier draait alles om samen eten, genieten en de Spaanse cultuur vieren. Zonder regels of verwachtingen.”
Cocktails en Spaanse wijnen
Op het drankmenu vinden gasten zes signature cocktails met duidelijke Spaanse invloeden, ontwikkeld door de head bartender van Fifteen Hospitality. Daarnaast heeft de zaak een selectie van ruim honderd Spaanse wijnen. Een mooie uitgebreide wijnkaart. De combinatie van cocktails, wijnen en tapas maakt het ook een plek om te borrelen wat later op de avond.
Interieur en capaciteit
Het interieur is licht en tijdloos, met een open keuken die de chefs midden in het restaurant plaatst. Hoge krukken langs het kookeiland zorgen voor contact tussen gasten en team. Grote deuren laten veel daglicht binnen en openen naar een terras met zestig zitplaatsen. Binnen is er plek voor vijfenzestig gasten, waardoor zowel intieme diners als grotere gezelschappen mogelijk zijn.
Team en achtergrond
Mesa Mesa is een lang gekoesterd plan van Benjamin van Roekel en chef Victor Glez. Zij werkten eerder samen in Málaga, waar Glez een restaurant leidde dat moderne tapas populair maakte. Na internationale ervaring in Sevilla, Madrid en Londen keert Glez nu terug naar Nederland. De dagelijkse leiding is in handen van manager Sage Sampson en executive chef Richard Way, die zorgen voor culinaire en operationele continuïteit.
[Foto’s bij dit artikel © Denise Valk Photography]
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Old Fashioned Week 2025: 40 bars en 3 topchefs presenteren twists - 6 november 2025
- Copal Amsterdam: moderne Mexicaanse keuken met oog voor traditie - 6 november 2025
- Braziliaanse chef weigert plantaardig te koken voor prins William - 5 november 2025