In Nederland doen de Belgische speciaalbieren het steeds beter. Dit heeft te maken met het feit dat de consument na een overvloed van bieren met allerlei smaken vooral nu zoekt naar een constant product. Trappisten bieren zijn in. Daarom is het mooi dat wat monniken in het Brabantse Zundert begonnen zijn met het brouwen van het eigen trappistenbier Zundert 8 en 10.
Trappistenbier Zundert
Het meest bekende – en tot voor kort enige – trappistenbier in Nederland komt uit Tilburg in de vorm van La Trappe. Inmiddels mag een nieuwe brouwerij het logo ‘Authentiek Trappisten Product’ voeren. Dat is de Zundert Trappistenbrouwerij waar in Abdij Maria Toevlucht door monniken en volledige sereniteit mooie bieren worden gebrouwen.
Lokaal en regionaal
De broeders van de Abdij leggen bij intrede de ‘gelofte van Stabiliteit’ af. Dat wil onder andere zeggen dat zij zich verbinden met de gemeenschap en de plek waar ze wonen en werken. De natuur in de directe omgeving speelt een grote rol zowel voor de rust als voor de levering van de nodige kruiden. De verkoop van het bier dient om te voorzien in het levensonderhoud van de monniken en het behoud van het domein.
Kruidige bieren
De smaak van de bieren komt voort uit de manier waarop de monniken leven: dat gaat over volharding, vastberadenheid en weerbarstigheid. Voor het brouwen van de bieren worden kruiden uit de omgeving van de abdij gebruikt. Een daar van is het plantje ‘gagel’ wat zorgt voor de herkenbare kruidige smaak van de bieren. Door het gebruik van wat op turf gerookte mout krijgt de Zundert 8 wat meer diepte en een bloemige zoetheid, terwijl de Zundert 10 een warme, dropachtige smaak heeft.
Brouwerij De Kievit
Brouwerij De Kievit is in 2013 ontstaan vanuit de oude boerderij van Abdij Maria Toevlucht. De abdij is opgericht op 24 mei 1900. De boerderij leverde niet voldoende op om in het onderhoud van de monniken en de abdij te voorzien. In de zoektocht naar een nieuwe bron van inkomsten, ontstond het idee van de huidige bierbrouwerij. De brouwerij vervaardigt 3 bieren: Zundert 8 tripel trappist, Zundert 10 quadrupel trappist en Zundert 4 Refterbier (laag alcoholisch).
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Reistrends voor 2026: reizen wordt persoonlijker dan ooit - 26 oktober 2025
- Teremana Tequila breidt uit naar twintig nieuwe markten - 25 oktober 2025
- NVWA grijpt in: vegetarisch gehakt moet andere naam krijgen - 25 oktober 2025