Nederland kent typische culinaire tradities tijdens de feestdagen. Sinterklaas is inmiddels achter de deur, het wordt inmiddels vroeg donker en het wordt kouder en kouder. Dat kan maar een ding betekenen: de winter doet zijn intreden en daarmee is het einde van het jaar aangebroken en de feestdagen. Wat zijn dan die typische Nederlandse culinaire tradities voor deze tijd van het jaar?
Culinaire tradities feestdagen
Een onmisbaar element op de Nederlandse kersttafel is de kerststol. Dit gevulde brood, verrijkt met rozijnen, krenten, sukade, amandelspijs en bestrooid met poedersuiker, is een van de meest kenmerkende culinaire tradities met kerst. Het aansnijden van de kerststol markeert in veel huishoudens het begin van het kerstfeest en het delen van plakjes met dierbaren is een geliefde traditie.
Oliebollen
Als de klok twaalf slaat op oudejaarsavond worden in heel Nederland oliebollen uit de frituurpan tevoorschijn getoverd. Deze gefrituurde deegballetjes, bestrooid met poedersuiker, vormen een essentieel onderdeel van het vieren van Oud & Nieuw. De knapperige buitenkant en zachte binnenkant maken de oliebol tot een onweerstaanbare lekkernij.
Gourmetten
Terwijl de sneeuw buiten zachtjes neerdwarrelt, verzamelen Nederlandse gezinnen zich rond de gourmetstelletjes tijdens de feestdagen. Gourmetten, waarbij iedereen zijn eigen kleine pannetje heeft om vlees, vis en groenten te bereiden, is een van die tradities waarvan niemand waarom het zo is.
Erwtensoep (Snert)
Op koude winterdagen is er niets meer hartverwarmend dan een kom erwtensoep, ook wel bekend als snert. Deze dikke erwtensoep gevuld met spliterwten, groenten en stukjes rookworst is een stevige traditie die teruggaat tot vroegere tijden. Snert wordt geserveerd met roggebrood en katenspek.
Speculaas en Pepernoten
De komst van Sinterklaas brengt een overvloed aan speculaas en pepernoten met zich mee. Deze kruidige, knapperige koekjes en zachte, kruidige noten zijn onlosmakelijk verbonden met het Sinterklaasfeest. Kinderen zetten hun schoen in afwachting van deze zoete traktaties.
Appelflappen
Een andere lekkernij die vaak op tafel verschijnt tijdens de feestdagen zijn appelflappen. Gevuld met gekarameliseerde appels en kaneel, omhuld in knapperig bladerdeeg, zijn appelflappen een heerlijk gebaar van warmte en genot.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Old Fashioned Week 2025: 40 bars en 3 topchefs presenteren twists - 6 november 2025
- Copal Amsterdam: moderne Mexicaanse keuken met oog voor traditie - 6 november 2025
- Braziliaanse chef weigert plantaardig te koken voor prins William - 5 november 2025