De Meatless McKroket is terug en voortaan voorgoed. McDonald’s zette hem in 2023 al eens op het menu en haalde toen de reguliere McKroket eraf. Dat viel destijds niet bij iedereen in de smaak. De nieuwe kroketburger is gemaakt in samenwerking met Van Geloven en FiberFoods. Het nieuwe broodje plantaardige kroket staat vanaf nu standaard naast de klassieker op het menu.
De bedrijven ontwikkelden samen een nieuwe ragout op basis van jackfruit. Kruidig, romig en licht nootachtig, alles wat je verwacht van een broodje kroket. En dat is ook op het gebied van textuur en structuur zo. Dat maakt het een zeer goede plantaardige vervanger van de McKroket.
Aanpassing op verzoek van de gast
De introductie van een nieuwe plantaardige variant komt voort uit reacties van bezoekers. Volgens McDonald’s wilde een groeiend deel van de gasten een vleesvrij alternatief dat geen concessies doet aan smaak of beleving. Door processen in de keuken aan te passen, kunnen beide versies nu gelijktijdig worden bereid en geserveerd.
Daarmee breidt het bedrijf het meatless aanbod verder uit. Ook producten als de McChicken, Spicy McChicken en Chicken Wrap zijn inmiddels verkrijgbaar in een plantaardige uitvoering.
Ragout met jackfruit uit Oost-Afrika
De nieuwe plantaardige snack wordt bij Van Geloven gemaakt. Een van de grootste snackfabrikanten van Nederland. Daar werd de vleesvulling vervangen door ragout op basis van PrimeJack, een ingrediënt gemaakt van jackfruit dat speciaal wordt bewerkt voor gebruik in snacks.
Het jackfruit komt van kleine boeren in Oost-Afrika. De vrucht wordt daar verwerkt en gedroogd, waardoor de CO₂-uitstoot per kilo laag blijft. Volgens producent FiberFoods is de textuur ideaal voor toepassingen in snacks en past het binnen clean label-richtlijnen: vrij van allergenen, cholesterol en kunstmatige toevoegingen.
Bekende smaak, nieuwe samenstelling
Qua smaak komt de Meatless McKroket dicht in de buurt van het origineel. De buitenkant is even krokant, de vulling smeuïg en rijk van smaak. De kruidenmix is grotendeels identiek gebleven. Volgens Van Geloven zorgt het jackfruit voor de juiste structuur, zonder dat de smaak afwijkt van wat vaste klanten gewend zijn.
McDonald’s noemt de introductie een stap in de richting van toegankelijk plantaardig eten. Door vertrouwde klassiekers ook in vleesvrije vorm aan te bieden, wil het bedrijf inspelen op de wensen van flexitariërs, die inmiddels meer dan de helft van de Nederlanders uitmaken.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Old Fashioned Week 2025: 40 bars en 3 topchefs presenteren twists - 6 november 2025
- Copal Amsterdam: moderne Mexicaanse keuken met oog voor traditie - 6 november 2025
- Braziliaanse chef weigert plantaardig te koken voor prins William - 5 november 2025