Traditiegetrouw wordt aan het eind van de zomer door de Limburgse bierbrouwers van Hertog Jan de nieuwe serie Grand Prestige Vatgerijpt gepresenteerd. Voor de Hertog Jan Grand Prestige Vatgerijpt 2022-serie is gekozen om de bieren maandenlang te laten rijpen op verschillende soorten Franse houten vaten. Onder de noemer Bière du Soir worden bourgondische smaken omarmd in de smaken: merlot, cognac, armagnac en calvados.
De afgelopen edities is er eigenlijk de hele tijd gekozen voor een soort drankvaten en daar dan verschillende versies van. Voor de nieuwe reeks hebben de brouwers van Hertog Jan zich laten inspireren door het Franse joie de vivre. Met de vier heel bijzondere smaken is het gelukt om een bijzonder smakelijk digestief onder de bieren te brouwen.
Bière du Soir
Dat de Limburgers zich in het Franse bourgondische leven onder hebben gedompeld is natuurlijk niet raar. Meesterbrouwer Micha Peute liet zich daar inspireren. Hij ging aan de slag om een bier te ontwikkelen dat dient als het perfecte slotstuk na een avond tafelen. Peute zegt daarover: “Als ze ergens weten hoe een bourgondische avond eruit ziet, dan is dat in Frankrijk.
Ik reisde hier samen met nestorbrouwer, en bovendien uitvinder van Vatgerijpt, Gerard van den Broek naar af. We waren het er snel over eens dat we ons kroonjuweel dit keer op de oude Franse vaten wilden rijpen. Dat werden uiteindelijk vaten van bordeaux merlot, cognac, armagnac en calvados. Stuk voor stuk dranken met een rijke geschiedenis die onze Grand Prestige verrijken met bijzondere smaken.”
Digestief
Een afzakkertje na een mooi diner daar weten de Fransen wel raad mee. Traditiegetrouw wordt door hen een diner afgesloten met een drankje van een hoger alcoholpercentage. In de nieuwe Vatgerijpt-serie hebben de brouwers dit proberen te vatten om zo een Franse, bourgondische traditie naar Limburg (en Nederland) te halen.
Franse smaken
Peute over de kenmerkende smaken: “Van de volmondige, fluweelzachte smaak van de calvados met tonen van krent, honing, appel en peer tot aan de zachte smaak van de cognac met vanille, zoete amandel, witte druif en steenfruit. En van de lichtzure bordeaux merlot met tintelende tonen van chocolade en kers tot de armagnac waarin je amandel, krent en een licht zuurtje proeft.”
Optimaal drinken
Voor de Bière du Soir bieren van Hertog Jan ga je na een diner even lekker zitten. Zorg dat de fles zo’n 10 tot 12 graden is en je het drinkt uit een bierglas met een wijde opening aan de bovenkant. Peute over de nieuwe traditie: “Onze Grand Prestige was al een gelegenheid op zich, maar met de invloeden van traditioneel Frans vakmanschap hebben we een nog unieker moment weten te brouwen.”
Hertog Jan Grand Prestige Vatgerijpt 2022
De voorgaande edities waren binnen een half uur uitverkocht, vandaar is voor de 2022-editie gekozen voor een grotere oplage. Op woensdag 28 september om 12:00 uur start de online verkoop. Vanaf zaterdag 24 september zijn de bieren verkrijgbaar in de brouwerijwinkel in Arcen. Een fles Vatgerijpt (75cl) met een proefglas is € 29,00 en de verschillende varianten zijn ook in een set van vier verkrijgbaar voor €116,- inclusief glazen.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Einde voor Vapiano in Nederland: keten definitief failliet - 27 oktober 2025
- Culinaire rijkdom Haute-Savoie: kazen, wijn en vis uit het meer - 27 oktober 2025
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025
Eén reactie
Reacties zijn gesloten.