Mood Food is waarschijnlijk een van de trends op het gebied van eten die je dit jaar vaker voorbij hebt zien komen. Het is een opkomende trend die de relatie tussen wat we eten en hoe we ons voelen centraal stelt. Mood food zijn namelijk voedingsmiddelen die helpen om je stemming te reguleren en je mentale welzijn te ondersteunen en niet per se alleen iets fysieks doen.
Eigenlijk is dit een stap na comfort food, omdat dat vaak draait om smaakvolle, vullende gerechten. Mood food richt zich echt op het effect van voedingsstoffen op de hersenen en hun rol bij de aanmaak van bepaalde hormonen en neurotransmitters, zoals serotonine, dopamine en cortisol. Zo kan dit helpen bij het tegengaan van stress tot het bevorderen van een gelukkiger gemoedstoestand, voeding wordt een krachtig hulpmiddel om de balans in ons leven te herstellen.
Mood food
Dit zijn een paar duidelijke voorbeelden van voedingsmiddelen die worden gezien als mood food en vooral ook waarom.
- Donkere chocolade: Bekend om het stimuleren van de aanmaak van endorfine, de gelukshormonen, wat kan bijdragen aan een betere stemming.
- Vette vis (zoals zalm en makreel): Rijk aan omega-3 vetzuren, die helpen om depressieve gevoelens te verminderen en de cognitieve functie te ondersteunen.
- Noten en zaden: Bevatten magnesium, dat kan helpen bij het verminderen van stress en angst.
- Bananen: Deze vrucht is rijk aan vitamine B6, wat helpt bij de aanmaak van serotonine, het ‘gelukshormoon’.
Dit zegt de wetenschap
Onderzoeken laten zien dat voeding invloed heeft op de chemische processen in onze hersenen. Een gezond dieet dat rijk is aan voedingsstoffen zoals omega-3 vetzuren, antioxidanten, vezels en vitaminen kan helpen bij het voorkomen van mentale gezondheidsproblemen, zoals depressie en angst. Zo kan een gebrek aan essentiële voedingsstoffen leiden tot verstoringen in de productie van neurotransmitters, wat negatieve gevolgen kan hebben voor de stemming
Daarnaast zijn er steeds meer aanwijzingen dat het darmmicrobioom – de bacteriën die in onze darmen leven – invloed heeft op ons brein. De verbinding tussen de darmen en de hersenen, ook wel de ‘hersen-darm-as’ genoemd, speelt een rol bij het reguleren van emoties. Voedingsmiddelen zoals gefermenteerde producten (denk aan yoghurt of kimchi) kunnen de darmgezondheid verbeteren en zo ook een positieve invloed hebben op het mentale welzijn
Mood food gerechtjes
- Smoothiebowls met bessen en noten
- Avocado toast met volkoren brood
- Havermout met pure chocolade en banaan
- Groene thee met matcha
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Exclusief feest Patrón El Alto bij Zum Barbarossa tijdens ADE - 7 november 2025
- Old Fashioned Week 2025: 40 bars en 3 topchefs presenteren twists - 6 november 2025
- Copal Amsterdam: moderne Mexicaanse keuken met oog voor traditie - 6 november 2025
Eén reactie
Reacties zijn gesloten.