Het gaat de laatste tijd steeds meer over pannen met een anti-aanbaklaag in combinatie met PFAS. Daardoor is de vraag naar duurzame alternatieven flink gestegen. Naar mijn idee kan de Fissler Ceratal Comfort koekenpan met stip bovenaan dit lijstje komen. Het is namelijk een praktische pan die geen schadelijke stoffen bevat en is gemaakt van gerecycled aluminium
De Ceratal Comfort pannen maken deel uit van de bredere Fissler-collectie, een Duits merk dat al sinds 1845 pannen produceert. Bij deze pannen draait het om gebruiksgemak en verantwoord materiaalgebruik. Het Duitse pannenmerk claimt met deze lijn in te zetten op duurzaamheid en een lange levensduur.
Dat blijkt onder meer uit de keramische anti-aanbaklaag en het gebruik van gerecycled materiaal. Volgens de fabrikant bestaat het aluminium voor zestig procent uit hergebruikte grondstoffen. Dat komt omgerekend neer op zo’n 43 frisdrankblikjes per pan.
Keramisch bakken zonder schadelijke stoffen
De Ceratal Comfort is een keramische koekenpan, vrij van PFAS en PTFE. Dit zijn stoffen die in de traditionele anti-aanbaklagen vaak worden gebruikt en steeds vaker onder vuur liggen. De keramische laag zorgt voor een glad bakoppervlak en maakt dat de pan eenvoudig schoon te maken is. Wel blijft het verstandig als je er iets in bakt om olie, boter of vet te gebruiken tijdens.
Door de Cookstar-bodem warmt de pan snel en gelijkmatig op. De warmteverdeling is efficiënt, waardoor ook op inductie koken probleemloos gaat. Door deze warmteverdeling kun je energiezuinig koken. Als de pan eenmaal warm genoeg is, kun je de temperatuur eenvoudig terugschroeven. De wanden zijn recht in plaats van schuin, wat zorgt voor een grotere bodem en een inhoud van ruim twee liter bij het 24 cm-model.
Comfortabele details maken het verschil
Wat nog meer opvalt aan de deze pannen zijn de handvatten. Die hebben een open U-vorm waardoor je handen beschermd blijven tegen de warme pan. Een praktisch detail dat in combinatie met het stevige gewicht bijdraagt aan het gebruiksgemak. Door de grijze kleur valt de pan ook visueel op tussen de standaard zwarte koekenpannen. Je ziet tijdens het bakken beter wat er in de pan gebeurt en als je afwast, zie je sneller of de pan goed schoon is.
Onderhoudstips voor langere levensduur
De Ceratal Comfort vraagt om standaard onderhoud voor anti-aanbakpannen. Afwassen gebeurt het best met de hand, zonder schurende materialen. Ook wordt geadviseerd houten of siliconen spatels te gebruiken. De pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen. Voor het opbergen is een beschermend doekje of panbeschermer aan te raden, zodat de anti-aanbaklaag intact blijft.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Reistrends voor 2026: reizen wordt persoonlijker dan ooit - 26 oktober 2025
- Teremana Tequila breidt uit naar twintig nieuwe markten - 25 oktober 2025
- NVWA grijpt in: vegetarisch gehakt moet andere naam krijgen - 25 oktober 2025