Het Hans Brinker Budget Hotel stond jaren bekend als het slechtste hostel ter wereld. Tegelijkertijd stond het ook bekend als een van dé feesthostels voor backpackers. Inmiddels is het een meer dan prima hostel voor jonge toeristen en backpackers. Dat komt mede door het onlangs geopende eigen restaurant Ms.Chelin waar je geniet van comfort food.
De naam is natuurlijk een knipoog naar de Michelingids en het restaurant heeft verder geen pretenties om een ster na te streven. Het streven van het restaurant is heel ongecompliceerd: huisgemaakt comfort food voor een vriendelijke prijs met een lekker biertje of wijntje schenken.
Ideale locatie
Als je aan de Kerkstraat zit in het centrum van Amsterdam, dan ben je een ideale uitvalsbasis voor iedereen die ’s middags of ’s avonds de stad in gaat. Je kan bij Ms.Chelin daarom ook terecht voor een snelle en lekkere hap en natuurlijk ook voor een goede cocktail of een lekker glas wijn.
Compacte kaart
De hele sfeer van de zaak is open en bijzonder gastvrij. Dat begint al met restaurantmanager Chris die je met een heerlijke Amsterdamse tongval (en vooral ook humor) ontvangt. Ik was er samen met Bas van Foodies Magazine om even de Horecava te ontsnappen en even een goede lunch te scoren. Wat naast de sfeer van de zaak opvalt is de enorm compacte menukaart, die bestaat namelijk uit tien gerechten en drie bijgerechten.
Comfort Food Ms.Chelin
Aan Chris vroegen we natuurlijk wat zijn favorieten van de kaart waren. Hij gaf gelijk aan dat de smash burger (Brinker Burger) altijd een goed idee was. Maar om de kaart goed te leren kennen moesten we de Pastrami Sandwich, Eggs Benedict met zalm én de Caesar Salad met kip proberen. En eigenlijk ook de Indonesian Loaded Fries (met rendang), alleen leek dit ons al meer dan genoeg.
Gerechten goed op smaak
Bij dit alles dronken we Amsterdam Water (met ‘sinds mensenheugenis’ een sterke ondertitel) én een biertje van brouwerij ’t IJ, het was immers maandagmiddag. Zoals op de foto’s te zien is, is ieder gerecht echt een ruime portie. Wij hebben de drie gerechten gedeeld en waren meer dan voldaan.
De Pastrami Sandwich was iets waar ik al een tijdje naar uitkeek, het is namelijk zo’n fijne sandwich als hij goed wordt gemaakt. Dat gebeurt bij Ms.Chelin zeer zeker. Goed op smaak, top balans tussen de koolsla, saus en pastrami.
De Hollandaisesaus voor de Eggs Bennie met zalm was zeer smakelijk. Als je die dan combineert met heerlijk brood, gepocheerde eitjes en gerookte zalm. Wat valt er dan nog te klagen? Dat geldt ook voor de Caesar Salad met kip. Groot portie, goed op smaak en op je bord alles wat je wil zien in een goede caesar.
Prijs-kwaliteit
Bij Ms.Chelin blijkt maar weer dat het allemaal geen ‘rocket science’ is: zorg dat alles op smaak is, geef er wat liefde aan en vraag er niet de hoofdprijs voor. Dan krijg je er dus een sympathieke zaak voor terug waar de prijs-kwaliteitverhouding meer dan klopt.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Nederlandse supermarktprijzen stijgen het hardst in Europa - 13 oktober 2025
- The Art of Drinks 2025: honderden smaken op één dag onder een dak - 13 oktober 2025
- La Place opent veldkeukenrestaurant in Nationaal Militair Museum - 13 oktober 2025