Slow Food restaurant Pianeta Terra in Amsterdam staat op de 31ste plaats van de 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld van 50 Top Italy. De bekendmaking van deze prestigieuze lijst vond op maandag 16 december in Milaan plaats. Met de 31ste plek op de lijst is het restaurant volgens de jury voor de vijfde keer op rij het beste Italiaanse restaurant van Nederland.
Volgens 50 Top Italy is Pianeta Terra een succesvol voorbeeld van een Italiaans restaurant in het buitenland. En dan vooral omdat er zonder retro-nostalgie of gastronomische vooroordelen op een hedendaags manier gekookt wordt. In het restaurant voelt men zich thuis dankzij het interieur dat is ingericht met verfijning en smaak, met bekwame lichtspelingen die het gezellig en vertrouwd maken.
Creatieve keuken met Italiaanse ziel
Over wat er zich in de keuken afspeelt, is de jury zeer enthousiast. Die wordt omschreven als creatief met een Italiaanse ziel. Gasten hebben de keuze uit 4 menu’s van 3 tot 7 gangen, inclusief interessante pastagerechten, smakelijke hoofdgerechten en zeer evenwichtige en aangename desserts. Het restaurant heeft een persoonlijke benadering, wat te danken is aan Fabio Antonini die de keukenbrigade leidt en zijn levens- en werkpartner Laura Martini die de eetkamer beheert.
Slow Food Presidia
De producten waarmee Antonini kookt, zijn afkomstig van kleine lokale leveranciers. Zoals de Slow Food Presidia, die zorgt voor de kwalitatief hoogwaardige teelt van gewassen en soorten die met uitsterven bedreigd worden ondersteunt. Maar ook bijvoorbeeld van de Ark of Taste.
Voor pizza of spaghetti bolognese is dit niet de plek, maar lokale helden als kinnebak van ‘Buitengewoon Varken’, Wilde Waddenzee oesters van ‘Goede Vissers’ en Kraaienborst van ‘De Keuken van het Ongewenste Dier’ krijgen in Fabio Antonini’s moderne en vernieuwende gerechten alle ruimte om te schitteren.
50 Top Italy
De drie curatoren van de gids, Barbara Guerra, Luciano Pignataro en Albert Sapere geven tijdens de bekendmaking van de gids aan waarom ze doen wat ze doen. “Ons doel is om een geweldige gemeenschap voor de Italiaanse gastronomie te creëren, zowel binnen als buiten de landsgrenzen. De Italiaanse keuken is steeds meer een referentiepunt voor tafels over de hele wereld, op elke breedtegraad, dankzij vele buitengewone ambachtslieden en de enorme biodiversiteit van onze producten.”
Beste Italiaanse Restaurants ter Wereld 2025 volgens 50 Top Italy
1 Ristorante Hotel Cipriani – Rio de Janeiro, Brazil
2 Il Carpaccio – Paris, France
3 DaNico – Toronto, Canada
4 Da Vittorio Shanghai – Shanghai, China
5 Rezdôra – New York, USA
6 Fiola – Washington DC, USA
7 Torno Subito – Singapore, Singapore
8 Hémicycle – Paris, France
9 Buona Terra – Singapore, Singapore
10 Don Alfonso – Toronto, Canada
Pianeta Terra is geopend van dinsdag t/m zaterdag vanaf 18.00 uur.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Einde voor Vapiano in Nederland: keten definitief failliet - 27 oktober 2025
- Culinaire rijkdom Haute-Savoie: kazen, wijn en vis uit het meer - 27 oktober 2025
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025