Op de hoek van het Stedelijk Museum in Amsterdam opent binnen afzienbare tijd Café Restaurant Sandberg zijn deuren. Dit nieuwe restaurant combineert een seizoensgebonden keuken met een gastvrije sfeer en een sterke lokale verankering. De ondernemers achter de nieuwe zaak zijn Xander Waller, Rients de Jong, Siem Feijen en Anne Foekema. Die ken je misschien al van Café Restaurant Metro in Amsterdam-Noord.
Sandberg profileert zich als een moderne stadskantine: laagdrempelig, gastvrij en passend bij de energie van Amsterdam. Van een snelle koffie in de ochtend tot een uitgebreid diner in de avond, de zaak beweegt mee met het ritme van de stad en zijn bezoekers. De keuken blijft trouw aan klassieke smaken, maar voegt daar een eigen signatuur aan toe.
Menukaart Sandberg
Daarom draait de menukaart van Sandberg om ambacht en kwaliteit met seizoensgebonden ingrediënten. Chef Rients de Jong, ondersteund door Clint Kepser, heeft een menu samengesteld waarin eenvoud en verfijning samenkomen. Gasten kunnen rekenen op gerechten met herkenbare smaken, bereid met verse ingrediënten van lokale leveranciers.
Overdag serveert het restaurant herkenbare Nederlandse klassiekers met een creatieve twist, zoals een broodje halfom en huisgemaakte gevulde koeken. In de avond transformeert het tot een sfeervolle dinerbestemming, waar groenten een prominente rol spelen. Het brood komt uit de eigen bakkerij die onder leiding staat van Siem Feijen. Ook dat draagt bij aan de pure en lokale insteek van het menu.
Ontmoetingsplek
De zaak moet dan ook meer dan een restaurant zijn; het is een plek waar museumbezoekers, buurtbewoners en toeristen elkaar ontmoeten. Geïnspireerd door Willem Sandberg, oud-directeur van het Stedelijk Museum en pionier op het gebied van toegankelijk design, ademt het restaurant een speelse en experimentele sfeer. De naam weerspiegelt deze filosofie: een plek waar kunst, stad en gastronomie samenkomen.
Daar speelt het ontwerp van Camillo Fiorito op in. Het design speelt in op de dynamiek tussen de stad en het museum. De lange bar vormt de centrale as van de ruimte en fungeert als schakel tussen binnen en buiten. De nieuwe ingang aan de Van Baerlestraat maakt het restaurant toegankelijker en nodigt uit tot spontane ontmoetingen. Materialen en texturen in het interieur weerspiegelen het Amsterdamse straatbeeld en zorgen voor een harmonieuze verbinding tussen stad en museum.
Café Restaurant Sandberg is dagelijks geopend van 09:00 tot 23:00 uur. Reserveren is mogelijk, maar er blijft altijd ruimte voor spontane bezoekers.
[Afbeeldingen bij dit artikel © Eva Roefs]
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Nederlandse supermarktprijzen stijgen het hardst in Europa - 13 oktober 2025
- The Art of Drinks 2025: honderden smaken op één dag onder een dak - 13 oktober 2025
- La Place opent veldkeukenrestaurant in Nationaal Militair Museum - 13 oktober 2025