De Dourovallei is deze lente niet alleen de bakermat van port, maar ook het toneel voor een internationale cocktailstrijd. Andre Montijn van The Peacock Bar in Amsterdam vertegenwoordigt Nederland tijdens de Graham’s Blend Series Competitie in Porto, met zijn verrassende creatie: de Douro Cobbler.
Tijdens de Nederlandse finale, die plaatsvond in de Amsterdamse cocktailbar Sonora, namen acht getalenteerde bartenders het tegen elkaar op. De opdracht was helder: ontwerp een cocktail met Graham’s Blend Nº5 of Nº12 die het karakter van port op een moderne manier laat zien. Montijn wist de jury te overtuigen met een cocktail die vakmanschap, historie en seizoenssmaken samenbrengt in één glas.
Douro Cobbler: port meets rabarber
De Douro Cobbler is gebaseerd op Graham’s Blend Nº5, een witte port met frisse zuren en florale tonen. Die combineert Montijn met cranberrysap, limoensap en huisgemaakte rabarbersiroop. Het is een ode aan de lente én een knipoog naar de klassieke cobblercocktail. “Ik liet me inspireren door magie. Dat gaat van de eerste cocktails ooit tot het ontdekken van port in Portugal”, aldus Montijn. “En wist je dat rabarber net nu in seizoen komt? Dat móest erin.”
De creatie van Montijn wist te overtuigen met zijn balans tussen zuren, bitters en elegantie. De presentatie, het verhaal achter de cocktail én de technische uitvoering gaven hem de voorsprong die nodig was om de nationale titel te pakken.
Van Amsterdam naar Porto
In mei reist Montijn af naar Porto, waar hij het opneemt tegen finalisten uit onder andere Portugal, Duitsland, Zuid-Korea en België. De Graham’s Blend Series, inmiddels aan zijn vierde editie toe, groeit uit tot dé internationale competitie voor portcocktails.
De jury in Amsterdam bestond uit onder meer voormalig winnaar Troy Monegal, cocktailjournalist Ingmar Voerman en Rosalie Lammers van Symington Family Estates. Zij beoordeelden de cocktails op zeven punten, van aroma tot kennis van de Douroregio.
Blend Series: port in een nieuw jasje
De Blend Series van Graham’s is ontworpen voor de wereld van mixology, met moderne ports die makkelijk te combineren zijn in cocktails. Blend Nº5 is fris en bloemig, ideaal voor lichte aperitieven. Blend Nº12, een ruby port, is juist rijk en fruitig, perfect voor gelaagde, donkere cocktails. De Douro Cobbler bewijst dat port klaar is voor het cocktailseizoen van 2025.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Reistrends voor 2026: reizen wordt persoonlijker dan ooit - 26 oktober 2025
- Teremana Tequila breidt uit naar twintig nieuwe markten - 25 oktober 2025
- NVWA grijpt in: vegetarisch gehakt moet andere naam krijgen - 25 oktober 2025