Visrestaurant Pesca begon in 2016 aan de Amsterdamse Rozengracht en verovert nu ook de Franse Rivièra. Op 8 maart opende daar namelijk een nieuwe zaak haar deuren in Nice. Deze
Lees artikel
Nederlandse consumenten kunnen nog veel leren over duurzame vis
Uit recent onderzoek van keurmerken Aquaculture Stewardship Council (ASC) en Marine Stewardship Council (MSC) blijkt dat consumenten nog veel kunnen leren over duurzame vis. Zes op de tien Nederlanders zegt
Lees artikel
Er is weer Hollandse Nieuwe; eerste vaatje haring vandaag geveild
Er is weer Hollandse Nieuwe! Vandaag, dinsdag 18 juni, wordt op Scheveningen het eerste vaatje (maatjes)haring geveild. Het Nederlands Visbureau heeft door al het gedoe van vorig jaar, nu voor
Lees artikel
Bij Sagardi in Amsterdam proef je de essentie van Spaans Baskenland
Restaurant Sagardi zit inmiddels al bijna vier jaar aan de Spuistraat in Amsterdam en je proeft er de essentie van Baskenland. Na de pandemie is het dé plek in de
Lees artikel
Japanse visgerechten Hokkai Kitchen nu ook verkrijgbaar bij Crisp
Het was jarenlang de verborgen parel bij de IJmuidense visafslag: het Japanse visrestaurant Hokkai Kitchen. Maar inmiddels kennen veel liefhebbers het restaurant op het industrieterrein van het havengebied. Daar bereidt
Lees artikel
Gaat kweekpaling uit het lab oplossing voor uitsterven worden?
De wilde zoetwaterpaling wordt door overbevissing met uitsterven bedreigd. Een reden voor de chefs van Relais & Châteaux om de paling van hun menu’s te halen. Het Israëlische bedrijf Forsea
Lees artikel
Chef-koks Relais & Châteaux halen per direct paling van de kaart
De leden (21) van de World Culinary Council van Relais & Châteaux hebben besloten om paling onmiddellijk van de kaart te verwijderen. Dit zetten ze kracht bij door de rest
Lees artikel
Nederlanders kiezen vaker voor vis vanwege duurzaamheid
Als het aankomt voor de keuze uit vis of vlees, kiezen Nederlanders vaker voor vis vanwege duurzaamheid. Zo blijkt uit recent onderzoek van de keurmerken Marine Stewardship Council (MSC) en
Lees artikel
Hollandse Nieuwe dit jaar lekker fris, mede door weekje wachten
Het Nederlands Visbureau nam twee weken geleden het historisch besluit om de verkoop van het eerste vaatje haring uit te stellen. Dit jaar wordt het vaatje niet op 15 maart
Lees artikel
Doorbraak in kweken van zalm gaat revolutie veroorzaken
Als je in Noorwegen vraagt wat de grootste exportproducten zijn, dan staat zalm altijd in de top drie. In het land is het nog best een jonge industrie die in
Lees artikel