Dutch Cuisine heeft tijdens Gastvrij Rotterdam op maandag haar nieuwe visie onder de naam Dutch Cuisine 2.0 gepresenteerd. De organisatie slaat een nieuwe koers in richting een duurzame, gezonde en
Lees artikel
Jet Loos winnaar Nederlandse finale Bocuse d’Or
Op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam werd de Nederlandse finale van Bocuse d’Or gehouden. Jet Loos van restaurant Flore** in Amsterdam was de winnaar, samen met haar commis Rowin IJsseldijk, van restaurant De Treeswijkhoeve.
Lees artikel
Van Gelder introduceert plantaardige ganzenlever
AGF-leverancier Van Gelder heeft tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam plantaardige ganzenlever geïntroduceerd. Dit diervriendelijke en duurzame alternatief voor foie gras moet dezelfde smaakervaring bieden als het origineel. Daarmee is misschien een
Lees artikel
Eerste vrouwelijke chef in finale Bocuse d’Or Nederland
Op maandag 23 september is het zo ver, de Nederlandse finale van Bocuse d’Or. Die vindt plaats tijdens horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam en dit jaar is er een flinke primeur. Voor
Lees artikel