Diepe umami, zonder kunstgrepen. Met de introductie van 621 Ferments brengt restaurant Choux een serie gefermenteerde smaakmakers op de markt. Gemaakt door chefs Maarten Bezem en Merijn van Berlo, en
Lees artikel
Fermenteren: van eeuwenoude kooktechniek die moderne trend
Fermenteren is de afgelopen jaren weer helemaal hip geworden. De eeuwenoude kooktechniek is inmiddels een moderne trend in de restaurantkeukens en thuis. Of het nu gaat om kombucha, kimchi, zuurdesembrood
Lees artikel
Kult Kefir: gezonde biologische frisdrank op basis van waterkefir
Fermenteren is helemaal hip. En drankjes die ontstaan door fermentatie, zoals kombucha, al helemaal. Logisch gevolg is dan ook dat er een soda wordt gemaakt van waterkefir. Het Belgische Kult
Lees artikel
Dit is alles wat je moet weten over kombucha
Kombucha is hip en je ziet het op steeds meer plekken opduiken. Het is misschien nieuw in Nederland, maar het is een eeuwenoude gefermenteerde drank. Die wordt gemaakt van gezoete
Lees artikel
Crisp geeft beurs zomerfruit tweede leven als Gekneusde Kombucha
Dat online supermarkt Crisp altijd voorop staat qua innovatie is algemeen bekend. Maatregelen om voedselverspilling tegen te gaan, kennen ze er op verschillende fronten. Een van de nieuwe innovaties op
Lees artikel