Betaalbare luxe is waar het op de Horecava van 12 tot en met 15 januari 2026 in de RAI Amsterdam om draait. Slimme technologie, compacte menu’s en efficiënte systemen maken hoogwaardige gastbeleving mogelijk. Bezoekers zien live cooking, datagedreven keukens en AI-toepassingen in actie. Terwijl topchefs van Taste of Horecava by Gault&Millau tonen hoe gastronomie en innovatie samenkomen.
In een tijd van stijgende kosten en personeelsschaarste blijft de horeca streven naar betekenisvolle beleving. Horecaomzet groeide in het tweede kwartaal van 2025 met 5,5% (CBS) voornamelijk door prijsstijgingen, terwijl het aantal bezoeken stabiel blijft. Betaalbare luxe draait om het creëren van waarde met beperkte middelen. Dat kan met slimme reserveringssystemen, energie-slimme keukens en digitale menukaarten. Oplossing om met hetzelfde personeel meer te doen, zodat gasten sneller én persoonlijker bediend worden.
Betaalbare luxe in de praktijk
Florentine Rijkmans, directeur Horecava, over betaalbare luxe. Zij zegt: “Betaalbare luxe is geen hype maar een nieuwe realiteit voor de sector. Ondernemers bewijzen dat je ook met beperkte middelen een hoogwaardige gastbeleving kunt creëren. Horecava 2026 laat zien hoe innovatie, efficiëntie en passie samenkomen om kwaliteit bereikbaar te houden.”
Technologie en smaak hand in hand
Digitalisering en slimme systemen stroomlijnen de operatie zonder in te leveren op kwaliteit. In Tech & Dienstverlening ervaren ondernemers QR-ordering, digitale menukaarten en onderhoudsabonnementen. Terwijl het grootkeukensegment energie-slimme keukens laat zien hoe consistentie en kostenbesparing samenkomen. In het AI LAB ontdekken horecaondernemers hoe toegankelijke AI-toepassingen hun werk verlichten, van allergenenlijsten tot personeelsplanning en marketing.
Nieuwe luxe is bewust en duurzaam
Kleinere, seizoensvaste menu’s, keuze in porties en strakke mise-en-place laten zien hoe horecaondernemers efficiëntie en gastbeleving combineren. Technologie, passie en slimme keuzes maken topbeleving bereikbaar zonder concessies aan smaak of kwaliteit.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025
- Ferrero brengt plantaardige Nutella naar Nederland - 27 oktober 2025
- Reistrends voor 2026: reizen wordt persoonlijker dan ooit - 26 oktober 2025