Er zijn genoeg mensen in Nederland die zelf kippen houden. Leuk als hobby en vooral handig voor de eieren. Alleen is er volgens het RIVM iets aan de hand. Want wie eieren van eigen erf eet, krijgt mogelijk ook ongezonde hoeveelheden PFAS binnen. Veel Nederlandse tuinen blijken vervuild met deze hardnekkige stoffen.
Wie kippen houdt in eigen tuin, doet dat vaak met de beste bedoelingen: lekkere verse eieren, minder voedselverspilling en meer dierenwelzijn. Het nieuwe onderzoek van het RIVM toont aan dat die eieren lang niet altijd zo gezond zijn als ze lijken. Op ruim de helft van de onderzochte locaties bevatte één ei al meer PFAS dan volgens de richtlijnen verantwoord is om per week te eten. Vooral kinderen en zwangere vrouwen lopen extra risico.
Hoe PFAS in je ei terechtkomt
PFAS zijn chemische stoffen die nauwelijks afbreken in het milieu. Ze zitten in allerlei dingen, zoals: blusschuim, voedselverpakkingen en waterafstotende coatings. De stoffen waaien mee met de wind, komen terecht in regenwater, zakken in de bodem en blijven daar decennialang hangen.
Kippen nemen PFAS op via alles wat ze pikken: aarde, regenplassen, wormen of planten in een moestuin. Ook zelfgekweekt kippenvoer of compost kan besmet zijn. De stoffen hopen zich op in het vet van de kip en vooral in het eigeel. Uit het RIVM-rapport blijkt dat op sommige plekken één ei per week al te veel is. Slechts op 9 van de 60 meetlocaties waren vier of meer eieren per week nog veilig te noemen.
Onzichtbare verontreiniging
PFAS zijn geurloos, smaakloos en onzichtbaar. Ze verraden zich niet, tenzij je laat testen. En juist dat maakt het probleem zo complex: veel hobbyhouders hebben geen idee wat er in hun eieren zit. Toch zijn de gezondheidsrisico’s reëel. PFAS kunnen het immuunsysteem aantasten, cholesterol verhogen, de hormoonhuishouding verstoren en mogelijk kanker veroorzaken. De effecten stapelen zich op bij langdurige blootstelling.
Wat kun je zelf doen?
Woon je in een stedelijk of industrieel gebied of vlak bij een snelweg, dan is de kans op PFAS in de bodem groter. Vermijd in dat geval het geven van regenwater of compost uit onbekende bron. Geef je kippen schoon kraanwater en voer dat niet in contact is geweest met grond of gewassen uit de tuin. Wil je zeker weten of je eieren veilig zijn, laat ze dan testen. Er zijn laboratoria die zulke analyses aanbieden.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Einde voor Vapiano in Nederland: keten definitief failliet - 27 oktober 2025
- Culinaire rijkdom Haute-Savoie: kazen, wijn en vis uit het meer - 27 oktober 2025
- Tijdens de Horecava 2026 staat betaalbare luxe in de spotlight - 27 oktober 2025