De kerstdagen staan voor de deur en de Nederlander lijkt niet klaar om afscheid te nemen van de kerstklassiekers. Klassieke gerechten zoals stoofpeertjes, carpaccio en aardappelkroketjes blijven dit jaar onverminderd populair voor het kerstdiner. Doordat de interesse groeit voor vernieuwing, zoeken we eigenlijk een balans tussen traditie en vernieuwing. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van HelloFresh.
Van de Nederlanders die kerst vieren (90%), kiest bijna driekwart (73%) dit jaar voor traditionele gerechten. Favorieten als carpaccio (27%) en garnalencocktail (22%) voeren de lijst aan bij de voorgerechten. Ook stoofpeertjes (32%), aardappelkroketjes (30%) en gevogelte zoals kip of kalkoen (30%) behoren tot de toppers. Gourmetten, een echte evergreen, blijft met 31% eveneens geliefd. Als dessert kiezen veel mensen voor tiramisu (20%).
Klassieke en moderne gerechten
Hoewel traditie de boventoon voert, laat bijna de helft (48%) weten te experimenteren met een mix van klassieke en moderne gerechten. Toch kiest slechts 37% voor een compleet vernieuwend menu. Voor een groep van 11% blijft het kerstmenu ieder jaar hetzelfde, vaak uit familietradities (62%) of omdat het simpelweg lekker is (17%).
Stress voor kerst
Kerst brengt naast gezelligheid ook stress met zich mee. Bijna de helft van de Nederlanders (49%) vindt het samenstellen van het menu een uitdaging. Het koken, voorbereiden (33%) en het boodschappen doen (26%) worden als tijdrovend ervaren. Gemiddeld besteden we 2,5 uur aan de bereiding van het kerstdiner. Voor 16% duurt het minder dan een uur, terwijl een even grote groep meer dan vier uur in de keuken staat.
Daarnaast groeit het bewustzijn rondom duurzaamheid. Maar liefst 76% wil voedselverspilling voorkomen door slimmer in te kopen en restjes creatief te verwerken. Dit past bij een bredere trend waarin duurzaamheid een steeds belangrijkere rol speelt, ook tijdens de feestdagen.
Grote verschillen kosten en tijd
Het kerstdiner vraagt niet alleen om tijd, maar ook om budget. Gemiddeld geven Nederlanders € 87,70 per persoon uit. Voor 35% blijft het bedrag onder de € 50, terwijl een kleine groep (9%) bereid is om meer dan € 200 per persoon te besteden. Ook in tijdsinvestering zijn er grote verschillen: terwijl 28% van de tijd wordt besteed aan boodschappen doen, neemt de daadwerkelijke bereiding 15% in beslag.
Balans tussen traditie en modern
Hoewel de Nederlander vasthoudt aan klassieke gerechten, is er een duidelijke zoektocht naar balans. Traditionele favorieten blijven de basis van het kerstdiner, maar de deur naar nieuwe smaken staat op een kier. Of het nu gaat om klassieke stoofpeertjes of een innovatief bijgerecht: kerst draait vooral om genieten met elkaar, op een manier die past bij jouw tafel.
Dat doet hij volgens de filosofie dat je aan de hand van eten en drinken heel veel leert over een chef of bartender, de roots van een regio, het heden en de toekomst.
Te bereiken via: wes@tastytrails.nl
- Reistrends voor 2026: reizen wordt persoonlijker dan ooit - 26 oktober 2025
- Teremana Tequila breidt uit naar twintig nieuwe markten - 25 oktober 2025
- NVWA grijpt in: vegetarisch gehakt moet andere naam krijgen - 25 oktober 2025